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Tuesday, November 22, 2011

覆盆子戚风のRaspberry Chiffon

用了之前藍莓戚風蛋糕的食谱来做今天的 Raspberry Chiffon。

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这次, 我把糖份增加10gram, 蛋糕的甜度刚刚好, 好吃 !!

我还加了dried cranberry 进去 Thumbs up

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Monday, November 21, 2011

Chicken Floss Spongy Cupcake

星期六买的鸡肉丝为的就是要做这款小蛋糕。

大小姐尤其喜欢,看到一定会要求我买给她吃。。

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蛋糕体是 ALEX GOH 的分蛋法海绵蛋糕。

食谱:-

  • 蛋黄 ~ 4 粒, 糖 ~ 16gram, 香草精 ~ 1/2 tsp - 打发至浓稠和松发
  • 蛋白 ~ 4 粒 - 打至湿性发泡, 加入100gram 的糖, 打至硬。
  • 将蛋白加入蛋黄糊里, 搅拌均匀。
  • 将100gram 的面粉加入, 搅拌至无颗粒。
  • 加入50gram 的油, 搅拌均匀。
  • 把面糊舀入纸托里半分满, 把鸡肉丝铺在面糊上,再把面糊舀入鸡肉丝上面至七分满。
  • 放入预热烤炉,以170度烘约25-30分钟。

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肉丝放得不够多, 下次会加多多的肉丝下去 Smile with tongue out

 

 

 

 

 

 

 

 

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Friday, November 18, 2011

超级松软の牛奶鸡蛋土司

好久都没做面包了, 今天用了飞雪无霜里的超级松软の牛奶鸡蛋土司食谱, 做了这个改良版的Purple Berry Bread.

飞雪无霜真的没给这个面包改错名, 面包真的非常超级松软。 好吃!好吃!

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面包的内部组织, 有拉丝噢 !!

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不过顶部有点烤过头了, 因为我把烤箱的上火看成下火来调, 发现的时候已经太迟了 。。。Crying faceCrying face

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原食谱 :-

油:30ML,盐:2克,糖:36克,鸡蛋:1个,纯牛奶:110ml ,面包粉:(250克, 我用230克面包粉+20克的Purple Berry Flour),酵母:3克 ,少许 cranberry

1.  基本發酵90-120分鐘(漲大兩倍)
2.  分割成三份,休息15分鐘。
3.  最後發酵60分鐘(漲大至土司模子的8分滿)
4.  用170度烘烤25分鐘。

Sunday, November 13, 2011

Blueberry crumble cupcakes

今天用了Sonia@Nasi Lemak Lover 的食谱做了这个蓝莓小蛋糕.

蛋糕很好吃,带甜的蛋糕体加了酸酸的蓝莓, 味道一流, 尤其上面那一层crumble, 刚刚烘烤出来时, 脆脆的好好吃!!

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想要食谱的朋友, 请拜访Sonia 的家 Plate

note :我买不到新鲜蓝莓, 用了冷冻蓝莓来代替。。。也谢谢Sonia的无私分享 !!