覆盆子戚风のRaspberry Chiffon

用了之前藍莓戚風蛋糕的食谱来做今天的 Raspberry Chiffon。

这次， 我把糖份增加10gram， 蛋糕的甜度刚刚好， 好吃 ！！

我还加了dried cranberry 进去

Chicken Floss Spongy Cupcake

星期六买的鸡肉丝为的就是要做这款小蛋糕。

大小姐尤其喜欢，看到一定会要求我买给她吃。。

 

蛋糕体是 ALEX GOH 的分蛋法海绵蛋糕。

食谱：-

• 蛋黄 ～ 4 粒， 糖 ～ 16gram， 香草精 ～ 1/2 tsp - 打发至浓稠和松发
• 蛋白 ～ 4 粒 - 打至湿性发泡， 加入100gram 的糖， 打至硬。
• 将蛋白加入蛋黄糊里， 搅拌均匀。
• 将100gram 的面粉加入， 搅拌至无颗粒。
• 加入50gram 的油， 搅拌均匀。
• 把面糊舀入纸托里半分满， 把鸡肉丝铺在面糊上，再把面糊舀入鸡肉丝上面至七分满。
• 放入预热烤炉，以170度烘约25－30分钟。

 

肉丝放得不够多， 下次会加多多的肉丝下去

 

 

 

 

 

 

 

 

超级松软の牛奶鸡蛋土司

好久都没做面包了， 今天用了飞雪无霜里的超级松软の牛奶鸡蛋土司食谱, 做了这个改良版的Purple Berry Bread.

飞雪无霜真的没给这个面包改错名， 面包真的非常超级松软。 好吃！好吃！

                   

面包的内部组织， 有拉丝噢 ！！

不过顶部有点烤过头了， 因为我把烤箱的上火看成下火来调， 发现的时候已经太迟了 。。。

原食谱 ：-

油：30ML，盐：2克，糖：36克，鸡蛋：1个，纯牛奶：110ml ，面包粉：（250克， 我用230克面包粉+20克的Purple Berry Flour），酵母：3克 ，少许 cranberry

1.  基本發酵90-120分鐘（漲大兩倍）
2.  分割成三份，休息15分鐘。
3.  最後發酵60分鐘（漲大至土司模子的8分滿）
4.  用170度烘烤25分鐘。

Blueberry crumble cupcakes

今天用了Sonia@Nasi Lemak Lover 的食谱做了这个蓝莓小蛋糕.

蛋糕很好吃，带甜的蛋糕体加了酸酸的蓝莓， 味道一流， 尤其上面那一层crumble， 刚刚烘烤出来时， 脆脆的好好吃！！

想要食谱的朋友， 请拜访Sonia 的家 

note ：我买不到新鲜蓝莓， 用了冷冻蓝莓来代替。。。也谢谢Sonia的无私分享 ！！