55岁～生日快乐

互相宽容的朋友一定百年同舟；
互相宽容的夫妻一定百年共枕；
互相宽容的世界一定和平美丽。

希望我们的马来西亚永远和平，安定 ！！ 马来西亚55岁，生日快乐 ！！

最近少了烘焙，多数时候在忙新家的装修。

这个满分是买预拌粉，加入喜欢的馅料，就成了今天的

Pecan Mixed Berries Muffin

这奇异果沙冰是我乱乱来的，因为大小姐说多喝奇异果果汁，对皮肤好，正值青春期的小女孩，开始爱漂亮了 。。。。

桂圆满分

最近在部落格很“受欢迎”的一个蛋糕，18-04-12那天刚好家里有齐了所有的材料，二话不说，马上开工。

想不到用 yakult + 桂圆+核桃做出来的蛋糕竟然那么棒，蛋糕一烤好，就被我和姐姐解决掉一粒（怕发热气，死命的忍，就算再好吃也得忍）！！！

刚好今天是妹夫的牛一，把蛋糕叉上“Happy Birthday"放上fb送给他，希望他喜欢。

我要谢谢Angie 无私的分享食谱，让我有机会一赏这个好吃满分的桂圆满分

26号那天，做了 双倍的分量来“派街坊”，多得邻居赏脸，吃了都赞好。。。

食谱来自：Angie （我做了少许更改）

材料：（6-7个纸杯）
50-60克 桂圆肉（一定要用黑色龙眼干）- 我买不到，用了泰国的桂圆
1粒 全蛋
70克 细砂糖
50ml 沙拉油/玉米油
60克 Yakult
83克 低筋面粉
1/4tsp发粉
1/4tsp苏打粉
核桃（切丁）

做法：

1. 先将桂圆肉剪成丝， 再用Yakult 浸泡1个小时然后把桂圆肉捞起，Yakult备用。
2. 全蛋加入细砂糖用搅拌机打发均匀后（10-20分钟，加入沙拉油和Yukult 搅拌均匀，才加入事先过筛的面粉。
3. 最后加入桂圆肉，改用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊。
4. 将面糊倒入纸杯内至8分满。再放上适量的核桃。
5. 180度，预热烤箱后，烘烤大约25分钟至30分钟左右。
   

Chicken Floss Spongy Cupcake

星期六买的鸡肉丝为的就是要做这款小蛋糕。

大小姐尤其喜欢，看到一定会要求我买给她吃。。

 

蛋糕体是 ALEX GOH 的分蛋法海绵蛋糕。

食谱：-

• 蛋黄 ～ 4 粒， 糖 ～ 16gram， 香草精 ～ 1/2 tsp - 打发至浓稠和松发
• 蛋白 ～ 4 粒 - 打至湿性发泡， 加入100gram 的糖， 打至硬。
• 将蛋白加入蛋黄糊里， 搅拌均匀。
• 将100gram 的面粉加入， 搅拌至无颗粒。
• 加入50gram 的油， 搅拌均匀。
• 把面糊舀入纸托里半分满， 把鸡肉丝铺在面糊上，再把面糊舀入鸡肉丝上面至七分满。
• 放入预热烤炉，以170度烘约25－30分钟。

 

肉丝放得不够多， 下次会加多多的肉丝下去

 

 

 

 

 

 

 

 

Blueberry crumble cupcakes

今天用了Sonia@Nasi Lemak Lover 的食谱做了这个蓝莓小蛋糕.

蛋糕很好吃，带甜的蛋糕体加了酸酸的蓝莓， 味道一流， 尤其上面那一层crumble， 刚刚烘烤出来时， 脆脆的好好吃！！

想要食谱的朋友， 请拜访Sonia 的家 

note ：我买不到新鲜蓝莓， 用了冷冻蓝莓来代替。。。也谢谢Sonia的无私分享 ！！

芝士杯子蛋糕

时间有限， 做了这款简单的小蛋糕。

喜欢把蛋糕做成小小的size， 方便孩子带上学。

将180克的牛油，130克的幼糖和3粒蛋搅打至松发和乳白。

接着加入165克的低筋面粉， 60克的芝士和1 1/2 大匙的鲜奶。

180C烘烤 25-30 分钟。

这是给大少爷的， 用的是他喜欢的 Lightning McQueen 纸杯。

花花图案的不太适合让小男生带上学吧 ？！？！

 

 

OREO 全麦小蛋糕

做的是孟老师的摩卡全麦蛋糕，不过我觉得OREO 全麦小蛋糕比较适合，因为材料里是有放OREO饼干的。

蛋糕有很重的摩卡味，家里没有杏仁片， 我用了核桃，还加了CHOCO CHIPS.....

很扎实的一款蛋糕, 吃一粒就能填饱肚子. 小孩子带上学最适合.

食谱 （取自孟老师的100道小蛋糕）:-

A  即溶咖啡粉2小匙    水1小匙

B  无盐奶油90g   细砂糖60g   全蛋1粒   低筋面粉60g   小苏打粉1/8小匙

     无糖可可粉10g   全麦面粉20g   OREO巧克力饼干20g

C  杏仁片30g （可用其他坚果类，我用核桃）  巧克力粒适量    粗砂糖1大匙

    

做法：

1. 即溶咖啡粉加水用小汤匙调匀呈咖啡液备用。
2. 无盐奶油在室温软化，加细砂糖用搅拌机搅拌均匀。
3. 分次加入全蛋及做法1的咖啡液，以快速方式搅匀。
4. 同时筛入低筋面粉，小蘇打粉及无糖可可粉，接着加入全麦面粉，改用橡皮刮刀稍微拌合。
5. 用手将OREO巧克力饼干掰成小块，再加入做法4的材料中，用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状。
6. 用橡皮刮刀将面糊刮入纸模内约八分满，将表面抹平，再铺满核桃及适量的巧克力粒和粗砂糖。
7. 烤箱预热后，以上下火180C烘烤约25～30分钟左右。

法式家常小蛋糕

今天做了孟老师的法式家常小蛋糕。 因为加了杏仁粉而有法式的感觉，是个制造容易又很家常的蛋糕。 蛋糕在烤箱里已经闻到阵阵的椰子粉香味。这蛋糕真的真的非常香，值得一试。

再做这蛋糕时， 我会把它做成小蛋糕， 因为它实在是太松软了

做成条状， 一切就碎

撒上满满的椰子粉和葡萄干， 好吃 ！！

食谱=》（孟老师的100道小蛋糕）

• 无盐奶油 80g
• T.P.T. （杏仁粉， 糖粉各半）100g
• 蛋黄2个， 鲜奶2大匙， 低筋面粉70g， 泡打粉1/4小匙
• 葡萄干& 椰子粉适量

1. 无盐奶油软化备用。
2. T.P.T. 用粗網筛过， 分别加入无盐奶油&蛋黄， 用搅拌机搅打均匀。
3. 加入鲜奶， 继续以快速方式搅匀。
4. 同时筛入面粉&泡打粉， 改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状。
5. 用橡皮刮刀将面糊刮入模内， 表面抹平后， 撒上适量椰子粉和葡萄干。
6. 180c烘烤约20-25min。

 

失败的鸡蛋糕

用了Qi Qi 家的鸡蛋糕食谱来做，不过我的是失败版。

这鸡蛋糕， 足以甜死人不赔命

人家Qi Qi 的美得多。

还不知道问题出在哪里， 还会再做， 因为孩子都很喜欢吃鸡蛋糕。

南瓜蛋糕

用了海绵香蕉蛋糕 的食谱做了这个南瓜蛋糕。

奇怪，同样的食谱，只是把香蕉换成南瓜， 口感竟然大不相同，

这南瓜蛋糕有点扎实。 不过还是不错吃的一款蛋糕。

海绵香蕉蛋糕

一直以来都很喜欢吃香蕉蛋糕， 但是很难找到好吃的。外面买的都有很重的banana香精味道。偶尔想吃， 也只是买那么的一两块来吃！！

那天在Sonia家看到她做的Spongy Banana Cake。好吸引人噢。二话不说， 先抄下食谱再算。

今天买齐了所有的材料， 照着Sonia 的recipe, 做了这个海绵香蕉蛋糕。

哇， 这蛋糕， 真的是好吃得不得了。

我把它做成小蛋糕，还加了walnut & choco chip，方便孩子们带上学。大小姐带了几个给她的同学吃， 她们都说好吃。儿子也喜欢的不得了。连吃了几个。

这款蛋糕将会成为我家里 All Time Favorite  食谱中的其中一位成员。

看，蛋糕体的内部组织，非常的 soft & light。

谁有兴趣要食谱， 请到Sonia的家吧 ！！