童言童言之7

大哥今天考华语，最差劲的一科@@。。。所以昨天晚上就拿出华语作业来给他温习，其中有一篇短文是这样的 ：—


李白小时候不喜欢读书，时常逃学。
有一天，他又逃学到河边去玩。他看见河边有一个老婆婆正在磨着一根铁棒。
老婆婆告诉李白她要把铁棒磨成针。李白觉得很奇怪，这么粗的铁棒什么时候才能磨成针？
老婆婆说只要肯天天磨，总有一天会成功的。
李白听了非常感动，赶快回家去读书。
后来，李白果然成了有名的大诗人。


读完这篇短文，大哥说：“妈咪，那我也学他酱逃学到河边玩，酱以后我就会像他那样厉害啦。。。” 还 heir heir 的笑了两下。。。。
妈咪 ：“ 。。。。   ” 反应不过来，不懂该如何回答 ！！！

Make Word Mosaic

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马铃薯面包のCheezy Potato Bun

好好吃的面包，我从来不知道 (后知后觉的我）加了马铃薯泥的面包体原来那么的柔软和轻盈。不会太粘手的面团很容易操作。面包一出炉，我也不管晚餐时间要到了，和姐姐，大哥三人分别吃了两粒。

有看到薄薄的一片吗？可能今天的面团有被打的像手套那样薄，所以面包组织才会有这样的效果。。。开心

只需用手轻轻撕开就会看到这样的内部组织，是我喜欢的。。。

烘烤前，只有半分满模，但是烤好时竟然还高过模 ？！？！是发酵的好还是发酵过头了呢？？

食谱参考：Grace～我的私家厨房

材料：

• 高筋面粉 – 250gr
• 奶粉 – 5gr
• 盐 - 1/2 小匙
• 幼糖 – 60gr
• 即溶酵母 – 5 – 6gr
• 马铃薯泥 – 60 – 70gr
• 蛋液 – 40gr
• 清水 - 60-70gr
• 牛油 – 20gr

直接后油法。 180度，上下火，烤15-20分钟左右。

备注 ： 分成9等份的面包会比较大，下次做会尝试分成12等份。。

全麦土司（湯種法）

软趴趴的我，深得人爱。

还没切片时的样子，买了一个会沾的土司模，虽然有涂上一层牛油，但是脱模时还是会有一点“lat pei lat kuat” 。。。。

第二次发酵前和切片后 。。

终于在 Point B 买到了面包切片器，好便宜的一个，只花了我五个大洋，所以今天的面包有切的比较平均啦。。。另一半给了家婆带回家乡做她明天的早餐，希望她喜欢

食谱参考:简易食谱的芝士煙肉麵包【湯種法】（我稍微做了些更改）

材料:

• 高筋粉 – 300gr
• 全麦粉 – 50gr
• 糖 – 55gr
• 盐 – 5gr
• 全蛋液 – 56gr/一粒
• 奶粉 – 10gr
• 水/牛奶 – 110-125 ml
• 汤种 – 120gr
• 快速酵母 - 5-6gr
• 牛油 – 30gr

直接后油法。 180度，上下火，预热好烤箱，烤25-30分钟左右。

干果裸麦面包のMixed Fruits Wholemeal Loaf

五一劳动节，加上闷热的天气，孩子一个接一个生病，也不想出门了，赖在家里没事找事做，开机做了 《新新饮食77期》 里的干果裸麦面包，好让孩子明天带上学 。

食谱参考《新新饮食77期》77页

材料：

• 400g 高筋面粉 (我用350g 高粉+ 50g低粉）
• 30g 糖
• 6g 盐
• 5g 即溶干酵母
• +-320ml 冰水 （我只用了270ml面团就已经非常粘手）
• 20g 牛油
• 200g 杂果干 （我用了葡萄干，dry apricots & dry cranberry）
• 适量裸麦

直接后油法。 180度，上下火，预热好后，将面包放入中下层，烤30分钟左右。