冷藏液种之面包

这是刚刚打好的液种。

高粉300g，水300g， 速溶即酵母（Instants Yeast）1g

1. 将所有配方搅拌至酵母完全溶入面团中即可。我是用搅拌机
2. 刚做好的液种放室温发酵1小时后，放入5度C之冷藏至少16小时备用。（5度C~就是冰箱冷藏室的温度）

  

        这是冷藏了八小时的液种。                              这是48小时后的液种。

瞪，瞪，瞪，瞪。 我美不美。 这是 kosong bun 甜面包。 是做给妍妍的。

    

看， 内部组织很松软， 也有拉丝。

这是 Curry Chicken Bun. 是我和大小姐的最爱。

Hotdog Bun. 儿子的最爱。其中一个放了芝士加点糖在上面。 同样好吃。

不过，我家大老爷就觉的这液种面包闻起来就很香，但吃起来就有那么一点点的酸味。破坏了整个面包的口感， 他不喜欢

在制作面包的时候， 出了一些状况。

• 第一次， 将95g的鲜奶油当成butter/ butter oil substitute, 结果面团好像泡澡那样泡在油里  结果请了 Mr Bin 吃。
• 做第二次的面团时， 同样的把55g的奶油当成是butter/ butter oil substitute。（我想奶油其实是cream来的） 还好这次的面团还勉强成型。
• 小女儿在发烧 （小baby出牙）其实不应该做的，但是因为液种已经过了48小时，所以还是快手快脚的把面团打好。可能因为赶，所以错漏百出

谢谢小兔子的无私分享。 如果有谁想要食谱的话，请到小兔子家看看。

西芹萝卜丝炒双耳

这道西芹萝卜丝炒双耳 是在妹妹强烈推介下煮出来的。 应该是没有放肉炒的， 不过那天家婆来时带来了一大块烧肉， 只好想尽办法把它消灭。就加入了烧肉来炒这道本来健康的菜。

味道真的是一流。

大小姐吃了一口， 讲了一句 ：“妈咪， 那西芹和烧肉一咬在口里，真的是绝配。。”

失败的鸡蛋糕

用了Qi Qi 家的鸡蛋糕食谱来做，不过我的是失败版。

这鸡蛋糕， 足以甜死人不赔命

人家Qi Qi 的美得多。

还不知道问题出在哪里， 还会再做， 因为孩子都很喜欢吃鸡蛋糕。

Pineapple Curry Chicken

 

乱乱煮的Pineapple Curry Chicken. 用了冰箱里仅有的材料煮出来的。黄梨和甜辣椒是做Pizza剩下的。 其实我是要煮好像Kimgarry 茶餐厅的101大碗饭里的小圓山香辣雞球飯。 不过我的功夫不到家， 煮得不像。

不过呢，我煮的也不错吃。只是不像人家茶餐厅的罢了。 所以我给它起了个不错的名字叫～Pineapple Curry Chicken

 

咖啡戚风

之前做的香橙罂粟籽戚风， 剩下250gram的预拌粉（原味的）， 今天拿来做这个咖啡戚风。 我又成功啦。 发觉到原来是自己功夫不到家 （没有好好的打发蛋糊， 所以才会做到蛋糕体塌下来， 再不然就是蛋糕底不熟）。虽然咖啡味道不是很重 （个人喜欢重口味的咖啡戚风）， 但是蛋糕还是好好吃。

这次脱模得比较美

只是蛋糕表面有一点点湿

（我怕蛋糕烘过头，七早八早帮它带帽子所以。。。）

吸取教训， 再接再厉。

Bake Macaroni in meat sauce

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This Bake Macaroni idea was from Sonia of Nasi Lemak Lover.

When Juin 1st saw the picture posted by Sonia, she straight away ask me to cook this for her.

It’s really yummy, even my son love it so much.  My baby Yenn who refuse solid food all the time also eat a lot of this.

This is really fast, simple & easy way to cook this. I just cook the PREGO spaghetti sauce with meat (u can actually use any kind of meat of your favorite), than top up with a lot of mozzarella cheese and bake the macaroni for 10 mins at 200c.

I’m going to cook this again & again. Thanks to Sonia for such great idea.

金瓜豆沙包

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今天做这包是应家婆的要求而做的。 难得有人喜欢吃， 我也乐的做咯 不过呢， 她和孩子们都不吃有料的包， 除了叉烧包和大包。所以， 我在做这包时， 都会将我要吃的那几粒做记号， 其它的就是 kosong 包了。

想要这包子食谱的朋友， 请到这里看看咯。谢谢ann ann 的分享， 不然我也做不到这样好吃又有营养的包子给家人吃，真的是不需要任何的添加剂或防腐剂就可以做到好吃的包子了。。

也要谢谢家婆送我的面包机， 不然我也不会那么的容易就做出好吃的包子来。

香橙罂粟籽戚风

眼看人家做的戚风蛋糕，都做到很美， 不甘失败的我又再次的挑战它。

同样的买了戚风预拌粉（原味的）- 用了250gram 的粉来做。

只加入了250gram 全蛋， 37.5gram 油 和 37.5gram 橙汁 （少许的罂粟籽@poppy seed)

这次我把全蛋先稍微打发， 才加入预拌粉和橙汁+罂粟籽， 搅打至双倍发。 最后再加入油， 轻轻搅拌均匀。180c 烤 50mins。

蛋糕在烤的当儿， 我就不断的往烤炉看， 看蛋糕有没有塌下来， 有发的高高吗？上面会烤焦吗等等　．．．

　好不容易等到蛋糕烤好， 又担心它会塌下来。。。

终于。。。美美的我诞生了。。。

我长相如何？ 还不错吧 ！！

虽然我长得不是很高大，脱模也不是很美，

但是对于从来都不曾成功的我来说， 已经很满足了。

我的内在美也不错吧？？

偷偷告诉你们哦，这戚风蛋糕连我家大老爷也赞不绝口噢。放工回来连吃了两片（他平时都不吃我做的蛋糕）。。

除了开心， 开心，开心之外，还是开心。

南瓜蛋糕

用了海绵香蕉蛋糕 的食谱做了这个南瓜蛋糕。

奇怪，同样的食谱，只是把香蕉换成南瓜， 口感竟然大不相同，

这南瓜蛋糕有点扎实。 不过还是不错吃的一款蛋糕。

客家饭店~USJ9

19/06/2011 = 父亲节

大小姐设计了这张卡来送给我家老爷。大少爷呢就随随便便拿了老师给的双亲节卡，写了爸爸两个字， 就当做是父亲节卡来送

到了晚上，就去了USJ9的客家饭店吃晚餐。哪里的食物都很棒， 尤其是它的三杯鸡。 这是我第二次吃，叫了大煲的来吃个过瘾。 就连我家老爷也对他们的食物赞不绝口。

大小姐尤其喜欢这道咸蛋苦瓜， 为什么？？ 因为妈咪煮的没它美味咯。。。。

海绵香蕉蛋糕

一直以来都很喜欢吃香蕉蛋糕， 但是很难找到好吃的。外面买的都有很重的banana香精味道。偶尔想吃， 也只是买那么的一两块来吃！！

那天在Sonia家看到她做的Spongy Banana Cake。好吸引人噢。二话不说， 先抄下食谱再算。

今天买齐了所有的材料， 照着Sonia 的recipe, 做了这个海绵香蕉蛋糕。

哇， 这蛋糕， 真的是好吃得不得了。

我把它做成小蛋糕，还加了walnut & choco chip，方便孩子们带上学。大小姐带了几个给她的同学吃， 她们都说好吃。儿子也喜欢的不得了。连吃了几个。

这款蛋糕将会成为我家里 All Time Favorite  食谱中的其中一位成员。

看，蛋糕体的内部组织，非常的 soft & light。

谁有兴趣要食谱， 请到Sonia的家吧 ！！

蔓越莓麦片曲奇饼 ～ Cranberries Oat Cookies

今天用了孟老师100道手工饼干里的玉米香脆饼干食谱来做这道饼干。

因为家里没有玉米，我就把玉米换成麦片。

出来的成品同样好吃。

如果不是怕发热气，我看啊这饼干不可能留到第二天

食谱来至孟老师100道手工饼干 ：

材料：—

• 麦片 - 30g
• 蔓越莓乾 －30g
• 无盐奶油 - 55g
• 金砂糖 - 45g
• 全蛋 - 35g
• 低筋面粉 - 80g
• 泡打粉 – 1/4 tsp

做法：-

1. 蔓越莓乾切碎， 加入麦片备用。
2. 无盐奶油放在室温下软化， 加金沙糖用搅拌机搅打均匀。
3. 分次加入全蛋， 继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。
4. 一起筛入低筋面粉&泡打粉， 用像皮抹刀稍微拌合， 即可加入蔓越莓乾及麦片， 以不规则的方向拌成均匀的面糊。
5. 用小汤匙取适量面糊（15g左右）于烤盘上, 上火180c，下火160c 烘烤25分钟左右， 灭火后继续用余温焖10分钟左右。

越式香茅鸡 ～。～

 

看到了Nasi Lemak Lover 家煮了这道越式香茅鸡。 口水就不听使唤的猛流。

我是个无辣不欢的人，只要是辣的，我就喜欢

这道鸡真的值得一试。赞！！我家大小姐更是喜欢得不得了。两碗白饭肯定没问题

想要食谱的朋友， 请按 ～这里 ！！！