覆盆子戚风のRaspberry Chiffon

用了之前藍莓戚風蛋糕的食谱来做今天的 Raspberry Chiffon。

这次， 我把糖份增加10gram， 蛋糕的甜度刚刚好， 好吃 ！！

我还加了dried cranberry 进去

Chicken Floss Spongy Cupcake

星期六买的鸡肉丝为的就是要做这款小蛋糕。

大小姐尤其喜欢，看到一定会要求我买给她吃。。

 

蛋糕体是 ALEX GOH 的分蛋法海绵蛋糕。

食谱：-

• 蛋黄 ～ 4 粒， 糖 ～ 16gram， 香草精 ～ 1/2 tsp - 打发至浓稠和松发
• 蛋白 ～ 4 粒 - 打至湿性发泡， 加入100gram 的糖， 打至硬。
• 将蛋白加入蛋黄糊里， 搅拌均匀。
• 将100gram 的面粉加入， 搅拌至无颗粒。
• 加入50gram 的油， 搅拌均匀。
• 把面糊舀入纸托里半分满， 把鸡肉丝铺在面糊上，再把面糊舀入鸡肉丝上面至七分满。
• 放入预热烤炉，以170度烘约25－30分钟。

 

肉丝放得不够多， 下次会加多多的肉丝下去

 

 

 

 

 

 

 

 

超级松软の牛奶鸡蛋土司

好久都没做面包了， 今天用了飞雪无霜里的超级松软の牛奶鸡蛋土司食谱, 做了这个改良版的Purple Berry Bread.

飞雪无霜真的没给这个面包改错名， 面包真的非常超级松软。 好吃！好吃！

                   

面包的内部组织， 有拉丝噢 ！！

不过顶部有点烤过头了， 因为我把烤箱的上火看成下火来调， 发现的时候已经太迟了 。。。

原食谱 ：-

油：30ML，盐：2克，糖：36克，鸡蛋：1个，纯牛奶：110ml ，面包粉：（250克， 我用230克面包粉+20克的Purple Berry Flour），酵母：3克 ，少许 cranberry

1.  基本發酵90-120分鐘（漲大兩倍）
2.  分割成三份，休息15分鐘。
3.  最後發酵60分鐘（漲大至土司模子的8分滿）
4.  用170度烘烤25分鐘。

Blueberry crumble cupcakes

今天用了Sonia@Nasi Lemak Lover 的食谱做了这个蓝莓小蛋糕.

蛋糕很好吃，带甜的蛋糕体加了酸酸的蓝莓， 味道一流， 尤其上面那一层crumble， 刚刚烘烤出来时， 脆脆的好好吃！！

想要食谱的朋友， 请拜访Sonia 的家 

note ：我买不到新鲜蓝莓， 用了冷冻蓝莓来代替。。。也谢谢Sonia的无私分享 ！！

Pandan Chiffon Cake

手多多的去调整烤箱的温度， 结果蛋糕变成 。 。 。

吸取经验， 第二次不敢假厉害再手多多的去调整烤箱的温度， 还是乖乖的180度烤50分钟吧 ！！。 蛋糕美美的， 不过班兰汁的颜色太浅了 （花了RM2 买了一大束的班兰叶， 榨出来的颜色没有青青的 ？！？！）下次记得不要放太多水来榨汁。

食谱我用了J.O.家的。蛋糕好好吃。

上个星期， 买了RM0.60的班兰叶， 做了Pandan Layer Cake 剩下的班兰汁又拿来做了第三个班兰戚风蛋糕， 哈哈， 今天的我颜色很美对吧？ 拿了一半送了给邻居， 自己留下一半。。。

孟老师の面包系列（一）

用了孟老师100道面包里的食谱做了以下的面包。

西洋香菜鲜奶面包

粗糖牛油面包& HOTDOG

  

  全麦葡萄干面包

班兰蛋塔

我喜欢吃蛋塔， 不过我只吃班兰蛋塔， 怪人一个， 对我承认是个怪人 。。。

这是N年前在阿米家看到的食谱， 真的好好，好好吃。不信， 来做做看， 包你吃上瘾

黑糯米戚风

在茄子家看到了这个 黑糯米戚风， 脑海里就盘算着几时要做这个戚风。。（因为刚好家里的黑糯米用完了）

上星期， 家婆在泰国买了当地出名的黑糯米回来给我， 还等什么？开工了啦！

这个就是我的黑糯米戚风蛋糕啦。。加了椰浆和罂粟籽的黑糯米戚风， 好好吃。罂粟籽让这个戚风咬下去时， 咔叽， 咔叽的， 哇， 真的好好， 好好吃。。。

2011中秋节～豆沙酥&梅花酥

年年中秋待月圆，月圆最是相思时。
月圆人团圆，在这个想念的节日，祝你，我，她，大家一切圆满美好 。

赶上中秋最后一班车， 做了这个豆沙酥（因为我喜欢吃豆沙），

食谱用了Carol 老师的芋头酥，我用了红鞠粉来代替芋头香精。

淡淡的粉红， 很美对吧 ！！

整体来说，这个酥饼的口感有点像我们华人的嫁女饼。

其中两粒我加了蛋黄，味道不错，我喜欢但是我家大小姐不喜欢 。。。

我用同一个食谱做了梅花酥，出乎意料我家小小姐竟然吃不停口 ！！

偷偷告诉你们， 做这个酥饼其实好好玩，

尤其是在將包好的麵團橄成橢圓形薄片时,由短向内捲起时。

慢慢的橄面团时真的好好玩