这是第二次做的燕菜月饼, 第一次馅料和水晶外皮都不理想。
有看到馅料的地方有一个洞洞吗? 那是用Tupperware的燕菜模做的,不知道为什么放入内馅后,再倒入外皮时它没有流进那个洞里 ??
这是另外一个模做出来的馅,它其实是星星形状的, 不过看不出来吧 !!
蛋黄燕菜 ( 圆形冰块模1个)- 食谱取至QiQi (食谱我稍微改了一点)
水~150ml ,燕菜粉~1 tsp,幼糖~30g,盐~1/8 tsp,萝卜泥~80g
将所有材料放入锅里搅匀煮至滚, 倒入冰块模待凉,冷藏至凝固,取出。
粟米内陷 - 食谱取至QiQi
水~200ml ,椰浆~100ml,燕菜粉~1 1/2tsp, 幼糖~30g,盐~1/8 tsp,班兰叶~2片
将所有材料放入锅里搅匀煮至滚,加入100g 的粟米粒,倒入小月饼模里,待凝结备用
葡萄水晶外皮(共4粒)~ 食谱取至缘分的天空
350g ~ F&N Grape 汽水,75g ~ 水,30g ~ 糖
1/2 pkt --- konnyaku jelly powder(水晶蒟蒻果冻粉)
做法:
- 先将konnyaku jelly powder和糖混合均匀备用。
- 将(1)慢慢的倒入水和汽水里(一边倒一边搅拌,不然会成团)。
- 然后,将混合均匀的(2)用小火煮滚。
- 拿1Tbsp的(3)倒入大月饼模里,待稍微凝结, 上层会形成一层薄薄的外皮。
- 放入内馅,再倒入(3)将大月饼模填满,待冷后即可冷藏。
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