提子肉桂麵包【湯種法】 Raisin Cinnamon Breads

今天采用了基絲汀@簡易食譜里的《汤种法》来做这个面包，汤种就是汤种，面包真的非常鬆軟，结果我连续两天都做了这个面包，你说好不好吃？？

不过我做不到好像基絲汀那样直放，我的只能打横，直直放的话到第二次发酵就不成型了 。。 

忙拍照的时候，有个小小手在偷吃杏仁，刚好被拍到

这是第一次做的，生病了，照片也拍得不美

提子肉桂麵包 （食譜源自：陳郁芬之65C 湯種麵包）
基絲汀@簡易食譜
材料:

• 高筋粉 210克
• 低筋粉 56克
• 奶粉 20克
• 幼砂糖 42克
• 鹽 ½茶匙
• 快速乾酵母 6克
• 全蛋液 30克
• 水 85克
• 湯種84克（湯種做法參考下面）
• 無鹽牛油（無鹽奶油）22克

夾餡:

• 幼砂糖 30克
• 肉桂粉 1湯匙
• 酒漬葡萄乾 80克

裝飾糖霜:

• 糖粉 70克
• 溫開水 1湯匙
• 杏仁片（已烤焗過）適量

至于湯種的煮法，使用和保存法【麵包秘訣】，请看这里。