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Sunday, January 1, 2012

Briocheの布里欧奶油面包 <中种法>

漫长的等待,只为了你~布里欧奶油面包
不过,一切都是值得的,你真是太美味了,尤其涂上一层果酱或牛油加砂糖,再配上一杯热咖啡,我告诉你,一片绝对不够 !!

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第一次煮牛奶酵母时,温度太高,结果酵母因该被我“杀”死了,因为我等了2个小时,酵母都没动静,再煮第二次,等了90分钟,才发酵成功。。


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这是搅拌好,发酵2个小时后的面团,已经涨得要满出来的模样,心想等下进冰箱不是要涨出来咯 。。。 结果在进冰箱1个小时后我去看,真的满出来了 Sarcastic smile


面团我放入冰箱冷藏了大概有10个小时, 不过面团还是很粘手, 无论我用了多少手粉/油,还是不能整形 。。。害怕用太多粉会影响成品,结果只好随便整个形就草草了事
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这是小份的,要拿来送朋友,杯灯还ok 。。。
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剩下的面团杯灯不能见人,只好切片咯 。。。
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