桂圆满分

最近在部落格很“受欢迎”的一个蛋糕，18-04-12那天刚好家里有齐了所有的材料，二话不说，马上开工。

想不到用 yakult + 桂圆+核桃做出来的蛋糕竟然那么棒，蛋糕一烤好，就被我和姐姐解决掉一粒（怕发热气，死命的忍，就算再好吃也得忍）！！！

刚好今天是妹夫的牛一，把蛋糕叉上“Happy Birthday"放上fb送给他，希望他喜欢。

我要谢谢Angie 无私的分享食谱，让我有机会一赏这个好吃满分的桂圆满分

26号那天，做了 双倍的分量来“派街坊”，多得邻居赏脸，吃了都赞好。。。

食谱来自：Angie （我做了少许更改）

材料：（6-7个纸杯）
50-60克 桂圆肉（一定要用黑色龙眼干）- 我买不到，用了泰国的桂圆
1粒 全蛋
70克 细砂糖
50ml 沙拉油/玉米油
60克 Yakult
83克 低筋面粉
1/4tsp发粉
1/4tsp苏打粉
核桃（切丁）

做法：

1. 先将桂圆肉剪成丝， 再用Yakult 浸泡1个小时然后把桂圆肉捞起，Yakult备用。
2. 全蛋加入细砂糖用搅拌机打发均匀后（10-20分钟，加入沙拉油和Yukult 搅拌均匀，才加入事先过筛的面粉。
3. 最后加入桂圆肉，改用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊。
4. 将面糊倒入纸杯内至8分满。再放上适量的核桃。
5. 180度，预热烤箱后，烘烤大约25分钟至30分钟左右。
   

南瓜Ondeh-ondeh

邻居送来了两粒马六甲椰糖，星期六早上从学校载了姐姐（姐姐学校有课外活动）顺便买了两令吉的新鲜椰丝回来做ondeh-ondeh。。。

午餐炒了简单的spaghetti，就搓了面团让姐姐和大哥开工。下午就有好吃的下午茶点心吃啦。。。自家做的还真的比外面卖的好吃，在我这里好难找到好吃的ondeh-ondeh， 现在好啦，想吃就自己做。。。。

奇怪，放了椰糖的ondeh-ondeh 吃起来没有椰香也不甜，也不像外卖的那样一口咬下去会“pit“ 汁出来，后来我妹妹问了妈妈才知道市售的都是放红糖（Brown sugar）而不是椰糖 。妹妹后来有试做放红糖的，她说真的放红糖比较好吃，改天让我也试一试放红糖的 ondeh-ondeh   。。。。

食谱参考：eileenの记事本

材料:
150g 南瓜
150g 糯米粉
10g 澄面粉/木薯粉
+- 110g 水 （水的分量要视乎南瓜的含水量来自行加减）
120g 椰糖(切碎) /红糖 （包馅用）

装饰：
120g 白椰丝 （大概一令吉就够）
1/2tsp 盐

做法：

1. 把南瓜去皮切片,大火蒸软,乘热压成泥.
2. 盐加入白椰丝里蒸热, 备用.
3. 糯米粉加澄面粉混合过筛备用.
4. 把糯米粉加入南瓜泥中再一点一点加入水揉至光滑粉团.
5. 把粉团搓成一粒粒15g的小圆球, 然后包上馅料, 封口搓圆.
6. 把圆粉团放进煮滚的水中, 中火煮至粉团浮上水面即是熟透, 捞起.
7. 稍微滴干水，让粉团滚上椰丝即成.

晚餐の26-04-2012

看到Bernice's 家用玉蜀黍+玉竹+排骨来煲汤，今天我也来试试看煮这个汤，想不到用玉蜀黍+玉竹+老鸡煲出来的汤，竟然那么清甜。

清炒羊角豆

 炸云吞

我自己乱乱来的沾酱， 里头有1/2粒酸干汁，1茶匙辣椒酱，2茶匙泰国辣椒酱，少许酱油，1茶匙糖，少许花生碎& 芝麻

杏仁辫子面包のAlmond Twist

用回之前的食谱，今天做了这简单的杏仁辫子面包，加入了一把葡萄干，表面扫上牛奶，杏仁片再加一些蔗糖，烤好的时候再刷上一层奶油，简单的美味。   

烤好，放凉，切片，早餐和带上学或上班，随你喜欢

 

 

 

 

小小记录：这次只做了两条辫子，面团的分量刚刚好，只是葡萄干放得不够多。。。。

推存の红豆面包@Red Bean Bun

今天的红豆面包体是来自飞雪无霜的椰蓉面包， 我把椰蓉换成红豆馅，没加鸡蛋的面包原来也那么的好吃。。。面包体很轻盈，口感是软绵的，就像外面卖的面包那种。好吃！！！

详细的做法请参考：飞雪无霜 （分量7个）

原料
高粉200克，低粉50克，白糖40克，盐2克，酵母4克，牛奶160克，黄油/奶油25克
少许蛋液刷表面

后油直接法。180度，上下火，预热好后，将面包放入中下层，烤20分钟左右。

个人小小记录：红豆馅带甜，我把糖的分量减到30克，如果把面团分割成6份应该会比较好。。。

咖啡相思蛋糕

相思蛋糕, 我没吃过，也不曾看到有人卖，看到很多网友做了都赞好，为了一解心中的“疑问”，唯有一做方能满足我那八卦的好奇心 。。。。   

不知道是我做错那个步骤，还是哪里出了差错，蛋糕烘好时，是下面的样子，明明是7“ 烤盘，我的蛋糕却”冒出“了个头儿来。

蛋糕切片后，没有很明显的”帽子头“。蛋糕体很湿润，很轻盈。我爱吃戚风，但是这个蛋糕却不是我和家人喜爱的口感

食谱参考：Siew Hwei （ 7寸方型模）

材料 A ：

• 蛋黄 5粒
• 全蛋 1颗
• 盐 1/4tsp
• 粟米油 65g
• 咖啡粉 1 tsp
• 低粉 65g

材料 B ：

• 蛋白 5粒
• 幼糖 65g
• 柠檬汁 1tsp

1）一般戚风蛋糕的做法, 以175度烤约60分钟。

18-04-12の面包

加了全麦粉的hotdog 面包，大哥的最爱。。。

Spicy Tuna, 姐姐的最爱

酥松粒奶油卷，刚刚出炉的面包，上面的酥松粒好好吃，但是冷却了就

北海道牛奶麵包(湯種法) Hokkaido Milk Toast

好香的牛奶吐司，加了動物性鮮奶油的面包真的好香好香！！简易食谱里的分量是做两条面包，我没注意，结果我做了一条吐司，剩下的做了一个迷你型吐司和三粒鲔鱼面包。

看到面包的弹性吗？面包放到第二天还是soft soft 的，姐姐说鲔鱼面包好吃的不得了。。

 

被我切的大小不一的吐司和第一次发酵后的面团。

进烤箱前的我

份量可做兩條麵包（麵包模大小 20.5cmx10.5cmx9.5cm）
材料：

• 高筋粉 540克
• 細砂糖 86克
• 鹽 8克
• 奶粉 9克（原食譜用天然牛奶香料）
• 快速乾酵母 11克
• 全蛋液 86克
• 忌廉（whipping cream 動物性鮮奶油）59克
• 牛奶 54克
• 湯種（做法請參考這篇食譜） 184克
• 無鹽牛油（無鹽奶油 unsalted butter）49克 (原食譜用無鹽發酵奶油)

直接后油法

至于湯種的煮法，使用和保存法【麵包秘訣】，请看这里。

个人记录：迷你吐司和鲔鱼面包@60gr x 6，吐司@230gr x 3

泰式芒果鱼のThai Mango Fish

非常开胃的一道菜，食谱来自CASS ** 搵到食 **

材料：

鱼 1条（重约500g），泰国青芒果1/2粒（切丝），姜花 半朵 （切丝），蒜头 1瓣（切碎），中型洋葱  1/2粒（切丝），  红辣椒 1/2条 / 指天椒（切丝），柠檬叶 少许（切细丝）

调味料：

青柠檬 1/2粒（取水），鱼露 1tsp，泰式辣椒酱 4tbsp，细砂糖 少许（如太酸）

做法：

1. 把鱼煎至两面焦黄酥脆。

2. 蒜头碎和洋葱丝，加入青柠檬汁拌均，腌10分钟。

3. 再把鱼露，泰式辣椒酱，青芒果丝，姜花丝，红辣椒丝拌入，搅拌均匀，试味，如太酸，可加入少许糖调味。

4. 把（2）倒在煎好的鱼上面，再撒上柠檬叶丝即可。

 

 

皱脸皮的“huan ju leng”

不要被我美丽的外表给骗到，这是还没拿去蒸之前，我是多么的皮光肉滑，人见人爱！！可是，可是，可是 。。。

Lorong Seratus Tahun–Taipan USJ

24-03-2012 这天，带了孩子逛完了家私店，把车子兜到了Taipan，刚好这间店外有parking，二话不说马上把车停好，下车吃好料。翻了翻menu，食物还蛮吸引人的，不过今天只有我，姐姐和大哥三人，所以不能点多多。     

姐姐点的Asam Laksa， 还以为小小的一碗，食物送上来时，还蛮大碗一下。姐姐吃饱后告诉我说还没吃过那么大碗又料多多的Asam Laksa !!

我点的LST Fried Koay Teow，好吃 ！！

大哥要的Chicken Chop, 也是好好吃，不过太大盘了，结果剩下好多的薯条没人吃，下次只order chicken chop only, dun want side dish, 不然很浪费食物。。。

Penang Rojak，好吃，姐姐喜欢那个炸的“油炸鬼”。这盘rojak只是姐姐和我两个人吃，结果饱死。。。

Penang Ice Kacang (Special) 的，我非常记得它的价钱，RM9.90 好贵的一碗 Ice Kacang，不过真的非常好吃，但是如果要吃下这一碗，其他的可以不用吃咯

Unit 4A-5A, USJ 10/1J, UEP, Subang Jaya 47620, Selangor, Malaysia.

香甜辣酱

为何我到今天才发现到“你”的好，我该如何形容“你”呢？？

你，你，你，原来如此的让人食指大动，垂涎三尺，回味无穷。。。

喜欢吃辣的我从来不曾自己煮过任何的sambal，因为食谱里都会用到belacan， 我不喜欢belacan的气味，可是我爱吃sambal belacan，终于让我找到不用belacan的辣酱食谱，买齐材料，马上开工

食谱取自 Siew Hwei香甜辣酱
材料：
辣椒干 30g
虾米 20g
小葱头 5颗
蒜头 1瓣
豆酱 2汤匙
白糖 50g
食油 适量

做法：
1. 辣椒干洗干净煮过，盛起备用。
2. 热锅中倒入适量的油，把小葱炒香，加入洗净的虾米炒至熟。待凉备用。
3. 把蒜头，白糖，豆酱，（1）和（2）放进捣碎杯里，捣碎。(这里可再加适量的油搅拌)
4. 把（3）放入锅中，炒过即可。

为了“你”，16号那天还特地煮了椰浆饭，咖喱鸡来配“你”这个主角.

煎鸡腿是做给大哥的，因为大哥不吃辣啊。。。。

剩下的辣酱吃不完，过后我拿来炒了一碟的叁巴番薯苗和叁巴鱼块。。。。同样好好吃 ！！