葡萄粟米水晶月饼@ Jelly Mooncake

这是第二次做的燕菜月饼， 第一次馅料和水晶外皮都不理想。

 

有看到馅料的地方有一个洞洞吗？ 那是用Tupperware的燕菜模做的，不知道为什么放入内馅后，再倒入外皮时它没有流进那个洞里 ？？

这是另外一个模做出来的馅，它其实是星星形状的， 不过看不出来吧 ！！

蛋黄燕菜 （ 圆形冰块模1个）- 食谱取至QiQi （食谱我稍微改了一点）

水～150ml ，燕菜粉～1 tsp，幼糖～30g，盐～1/8 tsp，萝卜泥～80g

将所有材料放入锅里搅匀煮至滚， 倒入冰块模待凉，冷藏至凝固，取出。

粟米内陷 - 食谱取至QiQi

水～200ml ，椰浆～100ml，燕菜粉～1 1/2tsp， 幼糖～30g，盐～1/8 tsp，班兰叶～2片

将所有材料放入锅里搅匀煮至滚，加入100g 的粟米粒，倒入小月饼模里，待凝结备用

葡萄水晶外皮（共4粒）～ 食谱取至缘分的天空

350g ～ F&N Grape 汽水，75g ～ 水，30g ~ 糖
1/2 pkt --- konnyaku jelly powder（水晶蒟蒻果冻粉）

做法：

1. 先将konnyaku jelly powder和糖混合均匀备用。
2. 将(1)慢慢的倒入水和汽水里（一边倒一边搅拌，不然会成团）。
3. 然后，将混合均匀的(2)用小火煮滚。
4. 拿1Tbsp的(3)倒入大月饼模里，待稍微凝结, 上层会形成一层薄薄的外皮。
5. 放入内馅，再倒入(3)将大月饼模填满，待冷后即可冷藏。