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Wednesday, September 28, 2011

黑糯米戚风

茄子家看到了这个 黑糯米戚风, 脑海里就盘算着几时要做这个戚风。。(因为刚好家里的黑糯米用完了)

上星期, 家婆在泰国买了当地出名的黑糯米回来给我, 还等什么?开工了啦!

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这个就是我的黑糯米戚风蛋糕啦。。加了椰浆和罂粟籽的黑糯米戚风, 好好吃。罂粟籽让这个戚风咬下去时, 咔叽, 咔叽的, 哇, 真的好好, 好好吃。。。

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Monday, September 12, 2011

2011中秋节~豆沙酥&梅花酥

年年中秋待月圆,月圆最是相思时。
月圆人团圆,在这个想念的节日,祝你,我,她,大家一切圆满美好 。
赶上中秋最后一班车, 做了这个豆沙酥(因为我喜欢吃豆沙),
食谱用了Carol 老师的芋头酥,我用了红鞠粉来代替芋头香精。
淡淡的粉红, 很美对吧 !!
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酥饼12 酥饼4

整体来说,这个酥饼的口感有点像我们华人的嫁女饼。

酥饼6

酥饼1

其中两粒我加了蛋黄,味道不错,我喜欢但是我家大小姐不喜欢 。。。

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我用同一个食谱做了梅花酥,出乎意料我家小小姐竟然吃不停口 !!

酥饼18酥饼21

偷偷告诉你们, 做这个酥饼其实好好玩,

尤其是在將包好的麵團橄成橢圓形薄片时,由短向内捲起时。

慢慢的橄面团时真的好好玩 Secret telling smile

Wednesday, September 7, 2011

葡萄粟米水晶月饼@ Jelly Mooncake

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这是第二次做的燕菜月饼, 第一次馅料和水晶外皮都不理想。

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有看到馅料的地方有一个洞洞吗? 那是用Tupperware的燕菜模做的,不知道为什么放入内馅后,再倒入外皮时它没有流进那个洞里 ??

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这是另外一个模做出来的馅,它其实是星星形状的, 不过看不出来吧 !!

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蛋黄燕菜 ( 圆形冰块模1个)- 食谱取至QiQi (食谱我稍微改了一点)

水~150ml ,燕菜粉~1 tsp,幼糖~30g,盐~1/8 tsp,萝卜泥~80g

将所有材料放入锅里搅匀煮至滚, 倒入冰块模待凉,冷藏至凝固,取出。

粟米内陷 - 食谱取至QiQi

水~200ml ,椰浆~100ml,燕菜粉~1 1/2tsp, 幼糖~30g,盐~1/8 tsp,班兰叶~2片

将所有材料放入锅里搅匀煮至滚,加入100g 的粟米粒,倒入小月饼模里,待凝结备用

葡萄水晶外皮(共4粒)~ 食谱取至缘分的天空

350g ~ F&N Grape 汽水,75g ~ 水,30g ~ 糖
1/2 pkt --- konnyaku jelly powder(水晶蒟蒻果冻粉)


做法:

  1. 先将konnyaku jelly powder和糖混合均匀备用。
  2. 将(1)慢慢的倒入水和汽水里(一边倒一边搅拌,不然会成团)。
  3. 然后,将混合均匀的(2)用小火煮滚。
  4. 拿1Tbsp的(3)倒入大月饼模里,待稍微凝结, 上层会形成一层薄薄的外皮。
  5. 放入内馅,再倒入(3)将大月饼模填满,待冷后即可冷藏。

Tuesday, September 6, 2011

再战上海月饼之二

这是准备送礼的, 托妹妹买的月饼礼盒, RM2.70/set, 贵吗?P1040821

不懂,我追求的是好看+漂亮。一年一次,无所谓啦!!

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这次终于没有下沉了,好开心Winking smile。 裂痕也没有。。。美吧 !!

 

 

 

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这是家婆要求我做要带回家乡送礼的。姨妈姑姐通通有份。。。。

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Friday, September 2, 2011

酸不辣鸡

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味道一流又做法简单的一道菜

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食谱来至 : Andrew Kow 的 A Taste of Home

鸡腿洗净, 加入适量切碎的蒜头,黑豆鼓, 蚝油,生抽,糖,盐,水酸梅,薯粉,白醋,辣椒酱,泰国辣椒酱,腌鸡腿一至两小时。(如果要吃辣的可以加入少许小辣椒)

烧热油锅, 把鸡腿煎5分钟, 加入1/2杯水, 焖煮至熟即可。