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Monday, April 30, 2012

桂圆满分

最近在部落格很“受欢迎”的一个蛋糕,18-04-12那天刚好家里有齐了所有的材料,二话不说,马上开工。

想不到用 yakult + 桂圆+核桃做出来的蛋糕竟然那么棒,蛋糕一烤好,就被我和姐姐解决掉一粒(怕发热气,死命的忍,就算再好吃也得忍)!!!

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刚好今天是妹夫的牛一,把蛋糕叉上“Happy Birthday"放上fb送给他,希望他喜欢。

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我要谢谢Angie 无私的分享食谱,让我有机会一赏这个好吃满分的桂圆满分

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26号那天,做了 双倍的分量来“派街坊”,多得邻居赏脸,吃了都赞好。。。

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食谱来自:Angie (我做了少许更改)

材料:(6-7个纸杯)
50-60克 桂圆肉(一定要用黑色龙眼干)- 我买不到,用了泰国的桂圆
1粒 全蛋
70克 细砂糖
50ml 沙拉油/玉米油
60克 Yakult
83克 低筋面粉
1/4tsp发粉
1/4tsp苏打粉
核桃(切丁)


做法:

  1. 先将桂圆肉剪成丝, 再用Yakult 浸泡1个小时然后把桂圆肉捞起,Yakult备用。
  2. 全蛋加入细砂糖用搅拌机打发均匀后(10-20分钟,加入沙拉油和Yukult 搅拌均匀,才加入事先过筛的面粉。
  3. 最后加入桂圆肉,改用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊。
  4. 将面糊倒入纸杯内至8分满。再放上适量的核桃。
  5. 180度,预热烤箱后,烘烤大约25分钟至30分钟左右。

Sunday, April 29, 2012

南瓜Ondeh-ondeh

邻居送来了两粒马六甲椰糖,星期六早上从学校载了姐姐(姐姐学校有课外活动)顺便买了两令吉的新鲜椰丝回来做ondeh-ondeh。。。

午餐炒了简单的spaghetti,就搓了面团让姐姐和大哥开工。下午就有好吃的下午茶点心吃啦。。。自家做的还真的比外面卖的好吃,在我这里好难找到好吃的ondeh-ondeh, 现在好啦,想吃就自己做。。。。

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奇怪,放了椰糖的ondeh-ondeh 吃起来没有椰香也不甜,也不像外卖的那样一口咬下去会“pit“ 汁出来,后来我妹妹问了妈妈才知道市售的都是放红糖(Brown sugar)而不是椰糖 Sarcastic smile。妹妹后来有试做放红糖的,她说真的放红糖比较好吃,改天让我也试一试放红糖的 ondeh-ondeh   。。。。

食谱参考:eileenの记事本

材料:
150g 南瓜
150g 糯米粉
10g 澄面粉/木薯粉
+- 110g 水 (水的分量要视乎南瓜的含水量来自行加减)
120g 椰糖(切碎) /红糖 (包馅用)

装饰:
120g 白椰丝 (大概一令吉就够)
1/2tsp 盐


做法:

  1. 把南瓜去皮切片,大火蒸软,乘热压成泥.
  2. 盐加入白椰丝里蒸热, 备用.
  3. 糯米粉加澄面粉混合过筛备用.
  4. 把糯米粉加入南瓜泥中再一点一点加入水揉至光滑粉团.
  5. 把粉团搓成一粒粒15g的小圆球, 然后包上馅料, 封口搓圆.
  6. 把圆粉团放进煮滚的水中, 中火煮至粉团浮上水面即是熟透, 捞起.
  7. 稍微滴干水,让粉团滚上椰丝即成.

Thursday, April 26, 2012

晚餐の26-04-2012

看到Bernice's 家玉蜀黍+玉竹+排骨来煲汤,今天我也来试试看煮这个汤,想不到用玉蜀黍+玉竹+老鸡煲出来的汤,竟然那么清甜。


清炒羊角豆


 炸云吞


我自己乱乱来的沾酱, 里头有1/2粒酸干汁,1茶匙辣椒酱,2茶匙泰国辣椒酱,少许酱油,1茶匙糖,少许花生碎& 芝麻





杏仁辫子面包のAlmond Twist

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用回之前的食谱,今天做了这简单的杏仁辫子面包,加入了一把葡萄干,表面扫上牛奶,杏仁片再加一些蔗糖,烤好的时候再刷上一层奶油,简单的美味。    DSC_0814

烤好,放凉,切片,早餐和带上学或上班,随你喜欢Winking smile

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小小记录:这次只做了两条辫子,面团的分量刚刚好,只是葡萄干放得不够多。。。。

Wednesday, April 25, 2012

推存の红豆面包@Red Bean Bun

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今天的红豆面包体是来自飞雪无霜的椰蓉面包, 我把椰蓉换成红豆馅,没加鸡蛋的面包原来也那么的好吃。。。面包体很轻盈,口感是软绵的,就像外面卖的面包那种。好吃!!!

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详细的做法请参考:飞雪无霜 (分量7个)

原料
高粉200克,低粉50克,白糖40克,盐2克,酵母4克,牛奶160克,黄油/奶油25克
少许蛋液刷表面

后油直接法。180度,上下火,预热好后,将面包放入中下层,烤20分钟左右。

个人小小记录:红豆馅带甜,我把糖的分量减到30克,如果把面团分割成6份应该会比较好。。。

Friday, April 20, 2012

咖啡相思蛋糕

相思蛋糕, 我没吃过,也不曾看到有人卖,看到很多网友做了都赞好,为了一解心中的“疑问”,唯有一做方能满足我那八卦的好奇心 。。。。   

不知道是我做错那个步骤,还是哪里出了差错,蛋糕烘好时,是下面的样子,明明是7“ 烤盘,我的蛋糕却”冒出“了个头儿来。

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蛋糕切片后,没有很明显的”帽子头“。蛋糕体很湿润,很轻盈。我爱吃戚风,但是这个蛋糕却不是我和家人喜爱的口感 Sad smile

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食谱参考:Siew Hwei 7寸方型模)

材料 A :

  • 蛋黄 5粒
  • 全蛋 1颗
  • 盐 1/4tsp
  • 粟米油 65g
  • 咖啡粉 1 tsp
  • 低粉 65g

材料 B :

  • 蛋白 5粒
  • 幼糖 65g
  • 柠檬汁 1tsp


1)一般戚风蛋糕的做法, 以175度烤约60分钟。

Wednesday, April 18, 2012

18-04-12の面包

加了全麦粉的hotdog 面包,大哥的最爱。。。

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Spicy Tuna, 姐姐的最爱

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酥松粒奶油卷,刚刚出炉的面包,上面的酥松粒好好吃,但是冷却了就 Thumbs down

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