冬至2012

今天是传说中的末日 21.12.2012，一早起来也没啥两样，直到要拿磅出来准备做汤圆，才发现磅有点问题，它会自己跳动，数字一直跳来跳去，不会跳去0g，所以今天的汤圆我是agak-agak凭自己的手感来搓的，还好家里没人嫌弃。。。

在东东家看到的白玉佐蜜红豆，好奇是啥味道，刚好我煮了黑糯米做馅料，今年我也学东东来一碗 “白玉花生佐黑糯米 ”。

祝大家 ：2012冬至快乐。

大小姐看到了我做的白玉汤圆的猫样，问我到底能不能吃，尤其那一 pek 黑糯米，那里知道她吃了一口，竟然差不多把我整碗的汤圆给 sapu 完 ....

在阿娴家看到的青蛙王子，我也奏热闹做了两只，不过我的手不够巧，有点四不像。。。

有没有miao 到我的 angry bird 汤圆, 哈哈,老公回来吃饭时,竟然说 : " 哇, angry bird 汤圆也有ho...", 那就是说我做得有像咯, 暗爽一下下...

蔓越莓优格戚风のYogurt Chiffon

【分享】

比別人多一點努力，你就會多一份成績；

比別人多一點志氣，你就會多一份出息；

比別人多一點堅持，你就會奪取勝利；

比別人多一點執著，你就會創造奇跡！

喜欢戚风蛋糕的轻盈和不油腻，这次用了优格，酸酸的戚风蛋糕和甜甜的蔓越莓好搭噢，前天做了一个（用yogurt drink），没来得及拍照，全被吃进肚子里，今天再做，个人觉得味道和口感没啥分别 (｡◕‿-｡)

老式面包

做法：

1. 用温水先化了酵母后再混合面粉和其他酵头中的原料，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。这个过程约2小时。
2. 将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
3. 加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
4. 将面团取出，平均分割成4份，立即将面团搓成条状，组成花卷，放在涂过奶油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵40分钟。
5. 预热180℃的烤箱，上下火，30分钟左右。
6. 出炉后立即刷融化的黄油。

详细做法，这里

『杏仁面包棒』

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在这个世界上没有完美；
想开了想通了就完美；
知足了少欲了就完美；
随缘了放下了就是完美。

孩子考试的这几天，压力非常大，不过最终还是忍不住做了这个杏仁面包棒。

外脆内软加上外层的蜂蜜和糖粉，这个面包棒好好吃，早上配上一杯咖啡，你会不知觉的一条一条往咀里送(◕‿◕✿)

再战『韩国烤馒头』

因为太好吃了，老公只能吃到一个，所以今天再来一个『韩国烤馒头』。。这紫番薯本来昨天有要来做土司的，结果土司做不成，今天用回昨天的食谱，加了大慨80g的紫番薯泥，做了这个“韩国烤番薯馒头”。

 

别误会，我的面团没有在变色，那个薄膜是昨天面团打出来的，今天的紫番薯面团我懒得拍照，所以就 。。。。。

韩国烤馒头？？蜜蜂面包 ？？

它有一个风马牛不相及的名字，叫“韩国烤馒头の蜜蜂面包”。我猜可能是因为它长得像馒头，却不用蒸的，而是用烤的蜜蜂面包吧 。。。

当我在abbymonster 和晴天家看到这烤馒头时就被它牢牢的牵引着，这看以平平无奇的面包，所谓的”香·甜·脆·软·奇妙的口感”到底是什么 ？！？！

送了大哥上学，安顿好小的，马上开工。。。果然就是那个所谓的”香·甜·脆·软·奇妙的口感”。。还真的是如晴天说的保证让你吃一个想两个的韩国烤馒头——蜂蜜面包。。。

你相信吗，面包出炉就被我和姐姐两人解决掉4个。。。

 

焦脆的底部最好吃，我嫌不够焦和脆，下次要放多点油才行

【材料A】

• 高粉：175gr
• 低粉：75gr
• 酵母：2gr
• 盐：1gr
• 鸡蛋：1个 （Grade A)
• 牛奶：100ml
• 白糖：35gr  + 蜜糖：5gr
• 泡打粉：2gr

底部沾料 ：白糖8g，低粉5g，芝麻8g - 搅拌均匀备用

1. 混合所有材料A，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状。
2. 室温下发酵至2倍大，（今天天气寒冷，我用了80分钟来发酵）
3. 分割成均匀的8份，中间松弛10-15分钟。
4. 擀开后卷起，用刀从中间切断。底部蘸水，再蘸底料，均匀的排入底部涂油的烤盘内。
5. 用一碗温水一同放入微波炉/烤箱，在密闭环境中做最后发酵，发至体积长大2倍时取出，约30-40分钟。
6. 表面刷蛋液和撒一层芝麻，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）。
7. 出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）

20cm正方形烤模，下层，200度，15分钟（具体时间根据实际情况自行掌握）

注：这个配方是没有油的

 

猪脚煲の妈妈的味道

妈妈爸爸都是一流的主厨，至少我是这样认为。对于妈妈在厨房里忙碌的样子，我没什么印象，不过对于妈妈的味道，那混杂了香气与温暖的饭菜，总是让我回味无穷。

还没嫁为人妻时，我极少下厨，可是自从放下工作，跑进厨房后，我开始为了孩子的三餐而努力的向妈妈学习，在先进的高科技帮忙下，只要一通电话，再难煮的饭菜，都有妈妈马上为我揭秘 。。。有妈妈的地方就是家。

今天就请教了妈妈，煮了这个猪脚煲。

别误会，这是妹妹煮的猪脚煲，颜色好美，所以“借”来用一下。。

以下这张，才是我煮的

孩子都喜欢的不得了，还有那汁，配上一碗白饭，绝对不够 。。。因为我家大小姐吃到不过瘾，只因为白饭没了

• 红辣椒8-10 条，大蒜 – 1 粒，姜 - 1小块，豆酱-少许 – 用 blender 捣碎。
• 热锅中倒入适量的油，把以上材料炒香。
• 加入糖，盐，亞三水，耗油等调味料。
• 接着加入猪脚大火炒香，再加入适量的水，转小火慢火闷煮。
• 这期间需要不断的加水，慢火慢慢的焖煮到猪脚熟和软。

配上白饭，好好的享受这一刻吧 ！！！

注 ：嗜辣者请自行增加辣椒的分量

其实这个猪脚煲是要用到八宝鸭的材料来煮的，不过在家很难准备八宝鸭材料，所以我没放，妈妈煮是有放的

Puteri Ayu @ 蒸海棉小蛋糕

我总喜欢在斋戒月时，往马来小贩的斋戒市集里找吃，Puteri Ayu 是其中我爱吃的糕点。刚好在 Sonia 家看到她做，马上把食谱bookmark起来，不过我一直找不到我要的模，所以就一拖再拖，直到Hari Raya时回家乡，无意中在老式杂货店看到，一托12个才两个大洋，赶紧买了俩托回来，今天懒惰煮饭，所以做了这个马来糕点当brunch吃 。。。

难得孩子有三天假期，我乐得有好帮手

食谱如下 ：-

上层椰丝

• 90g 椰丝 + 1/2 tsp 盐 + 1 tsp 玉米粉 ～ 搅拌均匀
• 模具扫上一层食用油
• 将椰丝放入，轻压然后一个一个向上叠，把椰丝压紧

班兰海棉蛋糕层

• 120ml椰浆 + 4片班兰叶打成班兰汁
• 将两粒鸡蛋，100g 幼糖和 1/4 tsp ovalette ～ 打至松发呈乳白色
• 加入之前的班兰汁和1/2 tsp 盐，搅拌均匀
• 加入150g低粉，1/2 tsp发粉，使用橡皮括刀(spatula)，利用cut & fold 的方法，将蛋糊和粉类搅拌均匀
• 舀一大匙的蛋糕糊入模具，大火蒸10-15 分钟。

55岁～生日快乐

互相宽容的朋友一定百年同舟；
互相宽容的夫妻一定百年共枕；
互相宽容的世界一定和平美丽。

希望我们的马来西亚永远和平，安定 ！！ 马来西亚55岁，生日快乐 ！！

最近少了烘焙，多数时候在忙新家的装修。

这个满分是买预拌粉，加入喜欢的馅料，就成了今天的

Pecan Mixed Berries Muffin

这奇异果沙冰是我乱乱来的，因为大小姐说多喝奇异果果汁，对皮肤好，正值青春期的小女孩，开始爱漂亮了 。。。。

懒人出菜

断断续续几个星期的学校假期，让我放慢了脚步，平时的1菜，一肉，一汤已经很少在我家饭桌出现 。。加上家里也不定时会断水，一个星期起码一天，所以最近的我煮的都是简易版本的饭菜。。

菜单有 ：—

Hakka 围村五味鸡

用之前卤鸡剩下的卤汁卤了个卤肉饭，烫个青菜，又是一餐 。。。。。

午餐 ：青红萝卜汤 + 梅菜蒸肉饼 + 白饭

晚餐 ：青红萝卜汤 + 咸蛋苦瓜 + 白饭

Nyonya Curry Chicken （即煮娘惹咖哩酱）

妈妈教的

柠檬黑胡椒烤鸡

简易午餐–Panini & Tortilla Wrap (◕‿◕✿)

网络转载

Panini の 是一種三文治，源自於義大利菜，現在在全球已經非常廣為人知，Panini 在義大利習慣上由有小卷的做成的，或是一塊麵包做成的，通常也會用Ciabatta(義大利拖鞋麵包，即一種帶脆皮的義大利麵包)做成。麵包被切開並塞入 Salami，火腿，乳酪，意式肉腸或其他食物，有時還会烧烤加热。

别误会， 这面包不是我做的，在面包店买的，面包很硬，要付钱时问店员，她说不会硬的，里面很软的，结果 。。儿子吃到很辛苦，因为他开始在换牙liao 。。。

这是我家大小姐的午餐便当，她放学后会留校补习，所以我都会准备午餐让我家大少爷带去学校给她 。。。

在很多网友家看到他们买这个 tortilla wraps, 找了好久，终于在 Giant 被我看到，它真的好方便，除了做这个面包卷，我还用它来做pizza。

一包共有八片，吃不完，我把它收在冰箱里，一个月都没有坏。

它的庐山真面目