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Wednesday, February 29, 2012

Hotdog + CheezyHam 面包

看了3小时的面包制作基本流程和制作过程,再把孟老师的100道面包食谱里的面包制作基本流程和制作过程,重点一一看完,今天我又做面包了。。。
 面包体是采用了孟老师食谱里的酥香面包来制作,内陷有姐姐喜欢的cheezy ham 和大哥喜欢的hotdog。。。
面包一出炉,姐姐已经迫不及待的吃下两粒,加了起士粉的面包我只能说好吃又好香。。。
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Sunday, February 26, 2012

金牌牛奶吐司在我家

想像不到那么好吃的吐司竟然会出现在我家,谢谢ccm2poco分享了那么棒的食谱。简单的材料,简单的直接法竟然会做出那么好吃的吐司。
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Monday, February 20, 2012

提子肉桂麵包【湯種法】 Raisin Cinnamon Breads

今天采用了基絲汀@簡易食譜里的《汤种法》来做这个面包,汤种就是汤种,面包真的非常鬆軟,结果我连续两天都做了这个面包,你说好不好吃??

不过我做不到好像基絲汀那样直放,我的只能打横,直直放的话到第二次发酵就不成型了 。。 

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忙拍照的时候,有个小小手在偷吃杏仁,刚好被拍到 Secret telling smile

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这是第一次做的,生病了,照片也拍得不美Sad smile

提子肉桂麵包 (食譜源自:陳郁芬之65C 湯種麵包)
基絲汀@
簡易食譜
材料:

  • 高筋粉 210克
  • 低筋粉 56克
  • 奶粉 20克
  • 幼砂糖 42克
  • 鹽 ½茶匙
  • 快速乾酵母 6克
  • 全蛋液 30克
  • 水 85克
  • 湯種84克(湯種做法參考下面)
  • 無鹽牛油(無鹽奶油)22克
夾餡:
  • 幼砂糖 30克
  • 肉桂粉 1湯匙
  • 酒漬葡萄乾 80克
裝飾糖霜:
  • 糖粉 70克
  • 溫開水 1湯匙
  • 杏仁片(已烤焗過)適量

至于湯種的煮法,使用和保存法【麵包秘訣】,请看这里