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Saturday, October 13, 2012

蔓越莓优格戚风のYogurt Chiffon

【分享】

比別人多一點努力,你就會多一份成績;

比別人多一點志氣,你就會多一份出息;

比別人多一點堅持,你就會奪取勝利;

比別人多一點執著,你就會創造奇跡!

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Chiffon

喜欢戚风蛋糕的轻盈和不油腻,这次用了优格,酸酸的戚风蛋糕和甜甜的蔓越莓好搭噢,前天做了一个(用yogurt drink),没来得及拍照,全被吃进肚子里,今天再做,个人觉得味道和口感没啥分别 (。◕‿-。)

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Friday, October 5, 2012

老式面包

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老式面包

做法:

  1. 用温水先化了酵母后再混合面粉和其他酵头中的原料,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状。这个过程约2小时。
  2. 将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
  3. 加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大。
  4. 将面团取出,平均分割成4份,立即将面团搓成条状,组成花卷,放在涂过奶油的烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵40分钟。
  5. 预热180℃的烤箱,上下火,30分钟左右。
  6. 出炉后立即刷融化的黄油。

详细做法,这里