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Monday, July 23, 2012

✿ A cake for a friend ✿

世界上最难断的是:感情
世界上最难求的是:爱情
世界上最难还的是:人情
世界上最难得的是: 友情


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心血来潮,做了之前做过的牛油蛋糕,送给一位好朋友,最近的她忙着开店的事情,我们好久没见,也好久没在一起东家长,西家短了。怀念 !!多几个月,搬家了,更加没机会喝杯茶,吃片蛋糕,八卦八卦了。。。。  



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今天的我,假厉害,没有在蛋糕盘里抹油,结果蛋糕变成面目全非了,不过没有影响口感。。今天的斑马纹路有比较明显,只是颜色还不够分明。



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Wednesday, July 18, 2012

爱情の面包

爱情与面包如何抉择,也许在现实生活中你的朋友也曾问及过你。有人选择面包,有人选择爱情,这抉择无所谓对与错,只是个人观点不同罢了。不过社会是现实的,没有面包,爱情难以存活。。

如果今天我问你 :面包与爱情,你会如何抉择呢 ?

是我的话,可不可以两者皆要 ?!?!

以下的面包,都是换汤不换药,用回我最爱的马铃薯面包食谱。。

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Wednesday, July 11, 2012

to the Coffee Lover ♥♥

我竟然忘了是用哪一个食谱做这个土司 ^.^ 看来我的老人痴呆症提早来报到咯 !

会不会是马铃薯面包的那个或者是简易食谱的汤种呢 ?!?!

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一边很美 。。。

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一边就Smile with tongue out 。。

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面包组织有点粗糙和干。。

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这是大哥喜欢的吃法,土司切厚片,涂上一层奶油加点糖,150度烤10分钟,带去学校啦 !!!!

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Wednesday, July 4, 2012

Mrs Ng SK’sのOrange Coffee Butter Cake

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一直以来,我家大小都不爱吃牛油蛋糕,不过为了消耗掉即将过期的牛油,不得已上网找了牛油蛋糕的食谱,在Wendyinkk 家看到这个食谱,马上就爱上了。

这是我第一次看到有人利用分蛋法做牛油蛋糕, 我知道我很山芭,不过应该不会发现得太迟吧 (◕‿◕✿)。。。。。DSC_0558

蛋糕果然非同凡响,少了油腻,体态也轻盈了许多,我做了食谱的一半,蛋糕第二天就吃完了,就连我家妹妹也吃了不少。。。我家妹妹很挑食,多数的食物不是那么容易送进她口里 。。。

好了,废话少说,看相片 Birthday cake

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食谱参考 :Wendyinkk

  • 牛油 :115gr
  • 鸡蛋 :100gr (两粒,将蛋黄和蛋白分开)
  • 幼糖 :25gr + 65gr (我减了10gr,个人觉得这个甜度刚刚好)
  • 低粉 :100gr + 1/3 tbsp 发粉
  • 橙汁 :30ml + 一粒橙皮刨成丝
  • 咖啡精:少许

做法 :

  1. 先将牛油和幼糖打至松发呈乳白色,松软绒毛状。
  2. 接着加入蛋黄,蛋黄必须分次加入,每加入一粒蛋黄,确定它完全被搅拌均匀, 方可继续加入下一粒蛋黄。
  3. 接着加入一半的发粉和低粉,使用橡皮括刀(spatula),利用cut & fold 的方法,将蛋黄糊和粉类稍微搅拌均匀, 接着加入30ml的橙汁和剩下的粉类,继续采用cut & fold 的方法把蛋黄糊搅拌均匀。
  4. 将蛋白打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)
    打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)。
  5. 舀1/2份量的蛋白霜混入蛋黃糊中用橡皮括刀延著盆邊以cut & fold 的方式攪拌均勻。
  6. 然後再將拌勻的粉糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻。
  7. 取出大约三分之一,加入咖啡精然后搅拌均匀。
  8. 舀一大匙的原味蛋糊入蛋糕模,接着加入咖啡蛋糊在上面,重复交替至到倒入所有的蛋糊为止。滴几滴咖啡精在蛋糊上,画出花纹。
  9. 将蛋糕放入预先加热180度的烤炉烤大约30分钟, 香喷喷的牛油蛋糕就完成啦。