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Saturday, December 24, 2011

Carol老师の一口乳酪麵包

你,你,你,她,她,她都做了,那我,我,我可以不做吗 ??
今早起床,早餐还没吃,就先把所需的材料都放到搅拌机里直接搓揉均勻, 然后发酵90分钟(今天用了90分钟,可能因为天气冷冷的),不过这没有影响到成品,它还是软软,soft soft 的。。。。
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Thursday, December 22, 2011

蒜香炸鸡翼

Todai@MBS吃过, 觉得好吃, 回来试煮, 味道有几分相似, 只是蒜炒得有点过火了。。。

我只用了蚝油,酱油, 糖,盐来腌鸡翼, 腌了一天, 味道刚刚好。热油将腌好的鸡翼炸至金黄色, 捞起备用。

烧热不沾平底锅, 将蒜炒香, 加入少许牛油和蜜糖,接着加入炸好的鸡翼,搅拌均匀即可上桌享用。

我炒了个简单的炒饭来配着吃。美味加分。。。

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今天是“懒天”, 但是我家厨房没看到白云, 只有简单的炒老鼠粉来当晚餐。

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冬至2011

家家捣米做汤圆,知是今朝冬至天。
平安皮包如意馅,冰天雪地不觉寒。
吃一个快乐,吃两个幸福,吃三个健康,吃一碗发财,
回味是温馨,余香是祝福 !!
♥ 冬至快乐 ♥
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Wednesday, December 21, 2011

童言童语之6

新闻报告宣布國家銀行今日推出新紙鈔, 儿子听到说 :“ Oh, 妈咪, 我们不是要赚过新的钱咯 !!! ”

不到3秒, 大小姐转过头来对我说 :“ 妈咪, 我们快点花完所有的钱, 不然旧的钱不能用了 !!”

妈咪 : "@.@" 无语问苍天 。。。。

Tuesday, December 20, 2011

金瓜豆沙包

早上, 老爷打电话回来问, 我那RMxxxx 的搅拌机能不能做“huan chu leng” ? 我说:你讲得出的它都做得到 。。。。
所以,今天我又做了这个金瓜包。
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很满意今天的包子,包包子的手法有一点进步了, 不过还是会裂开。。。。

Sunday, December 18, 2011

我的新宠@鸡蛋奶油卷

左想右想,想了又想, 左等右等, 等了又等,我。。我。。我
还是把你给败了回家, 看着你的倩影在我家厨房, 我欢喜的不得了, 很想马上就开机做面包, 无奈时间不允许。只好留待明天才开张吧 。。。
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它没有美丽的外形, 也没有漂亮的颜色,但是我希望你不会让我失望, 能做出好吃又美丽的面包。卖机的老板娘说如果是要做面包的话, 这机器肯定不会让我失望。。
如果只是要拿来做蛋糕, 那KA 或 Kenwood 的都OK了。。。
这是卖机给我的那位老板娘告诉我的, 属真属假就由各位自己来判断吧 !!
以下是我想记录一下我第一次用“它”的点点滴滴。。

Tuesday, November 22, 2011

覆盆子戚风のRaspberry Chiffon

用了之前藍莓戚風蛋糕的食谱来做今天的 Raspberry Chiffon。

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这次, 我把糖份增加10gram, 蛋糕的甜度刚刚好, 好吃 !!

我还加了dried cranberry 进去 Thumbs up

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Monday, November 21, 2011

Chicken Floss Spongy Cupcake

星期六买的鸡肉丝为的就是要做这款小蛋糕。

大小姐尤其喜欢,看到一定会要求我买给她吃。。

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蛋糕体是 ALEX GOH 的分蛋法海绵蛋糕。

食谱:-

  • 蛋黄 ~ 4 粒, 糖 ~ 16gram, 香草精 ~ 1/2 tsp - 打发至浓稠和松发
  • 蛋白 ~ 4 粒 - 打至湿性发泡, 加入100gram 的糖, 打至硬。
  • 将蛋白加入蛋黄糊里, 搅拌均匀。
  • 将100gram 的面粉加入, 搅拌至无颗粒。
  • 加入50gram 的油, 搅拌均匀。
  • 把面糊舀入纸托里半分满, 把鸡肉丝铺在面糊上,再把面糊舀入鸡肉丝上面至七分满。
  • 放入预热烤炉,以170度烘约25-30分钟。

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肉丝放得不够多, 下次会加多多的肉丝下去 Smile with tongue out

 

 

 

 

 

 

 

 

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Friday, November 18, 2011

超级松软の牛奶鸡蛋土司

好久都没做面包了, 今天用了飞雪无霜里的超级松软の牛奶鸡蛋土司食谱, 做了这个改良版的Purple Berry Bread.

飞雪无霜真的没给这个面包改错名, 面包真的非常超级松软。 好吃!好吃!

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面包的内部组织, 有拉丝噢 !!

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不过顶部有点烤过头了, 因为我把烤箱的上火看成下火来调, 发现的时候已经太迟了 。。。Crying faceCrying face

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原食谱 :-

油:30ML,盐:2克,糖:36克,鸡蛋:1个,纯牛奶:110ml ,面包粉:(250克, 我用230克面包粉+20克的Purple Berry Flour),酵母:3克 ,少许 cranberry

1.  基本發酵90-120分鐘(漲大兩倍)
2.  分割成三份,休息15分鐘。
3.  最後發酵60分鐘(漲大至土司模子的8分滿)
4.  用170度烘烤25分鐘。

Sunday, November 13, 2011

Blueberry crumble cupcakes

今天用了Sonia@Nasi Lemak Lover 的食谱做了这个蓝莓小蛋糕.

蛋糕很好吃,带甜的蛋糕体加了酸酸的蓝莓, 味道一流, 尤其上面那一层crumble, 刚刚烘烤出来时, 脆脆的好好吃!!

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想要食谱的朋友, 请拜访Sonia 的家 Plate

note :我买不到新鲜蓝莓, 用了冷冻蓝莓来代替。。。也谢谢Sonia的无私分享 !!

Monday, October 31, 2011

Pandan Chiffon Cake

手多多的去调整烤箱的温度, 结果蛋糕变成 。 。 。

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吸取经验, 第二次不敢假厉害再手多多的去调整烤箱的温度, 还是乖乖的180度烤50分钟吧 !!。 蛋糕美美的, 不过班兰汁的颜色太浅了 (花了RM2 买了一大束的班兰叶, 榨出来的颜色没有青青的 ?!?!)下次记得不要放太多水来榨汁。

食谱我用了J.O.家的。蛋糕好好吃。

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上个星期, 买了RM0.60的班兰叶, 做了Pandan Layer Cake 剩下的班兰汁又拿来做了第三个班兰戚风蛋糕, 哈哈, 今天的我颜色很美对吧? 拿了一半送了给邻居, 自己留下一半。。。

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Sunday, October 16, 2011

孟老师の面包系列(一)

用了孟老师100道面包里的食谱做了以下的面包。
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西洋香菜鲜奶面包
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粗糖牛油面包& HOTDOG
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  全麦葡萄干面包




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Monday, October 3, 2011

班兰蛋塔

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我喜欢吃蛋塔, 不过我只吃班兰蛋塔, 怪人一个, 对我承认是个怪人 。。。

这是N年前在阿米家看到的食谱, 真的好好,好好吃。不信, 来做做看, 包你吃上瘾 Rolling on the floor laughing

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Wednesday, September 28, 2011

黑糯米戚风

茄子家看到了这个 黑糯米戚风, 脑海里就盘算着几时要做这个戚风。。(因为刚好家里的黑糯米用完了)

上星期, 家婆在泰国买了当地出名的黑糯米回来给我, 还等什么?开工了啦!

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这个就是我的黑糯米戚风蛋糕啦。。加了椰浆和罂粟籽的黑糯米戚风, 好好吃。罂粟籽让这个戚风咬下去时, 咔叽, 咔叽的, 哇, 真的好好, 好好吃。。。

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Monday, September 12, 2011

2011中秋节~豆沙酥&梅花酥

年年中秋待月圆,月圆最是相思时。
月圆人团圆,在这个想念的节日,祝你,我,她,大家一切圆满美好 。
赶上中秋最后一班车, 做了这个豆沙酥(因为我喜欢吃豆沙),
食谱用了Carol 老师的芋头酥,我用了红鞠粉来代替芋头香精。
淡淡的粉红, 很美对吧 !!
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整体来说,这个酥饼的口感有点像我们华人的嫁女饼。

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其中两粒我加了蛋黄,味道不错,我喜欢但是我家大小姐不喜欢 。。。

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我用同一个食谱做了梅花酥,出乎意料我家小小姐竟然吃不停口 !!

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偷偷告诉你们, 做这个酥饼其实好好玩,

尤其是在將包好的麵團橄成橢圓形薄片时,由短向内捲起时。

慢慢的橄面团时真的好好玩 Secret telling smile