Chicken Floss Spongy Cupcake

星期六买的鸡肉丝为的就是要做这款小蛋糕。

大小姐尤其喜欢，看到一定会要求我买给她吃。。

 

蛋糕体是 ALEX GOH 的分蛋法海绵蛋糕。

食谱：-

• 蛋黄 ～ 4 粒， 糖 ～ 16gram， 香草精 ～ 1/2 tsp - 打发至浓稠和松发
• 蛋白 ～ 4 粒 - 打至湿性发泡， 加入100gram 的糖， 打至硬。
• 将蛋白加入蛋黄糊里， 搅拌均匀。
• 将100gram 的面粉加入， 搅拌至无颗粒。
• 加入50gram 的油， 搅拌均匀。
• 把面糊舀入纸托里半分满， 把鸡肉丝铺在面糊上，再把面糊舀入鸡肉丝上面至七分满。
• 放入预热烤炉，以170度烘约25－30分钟。

 

肉丝放得不够多， 下次会加多多的肉丝下去