好香的牛奶吐司，加了動物性鮮奶油的面包真的好香好香！！简易食谱里的分量是做两条面包，我没注意，结果我做了一条吐司，剩下的做了一个迷你型吐司和三粒鲔鱼面包。
看到面包的弹性吗？面包放到第二天还是soft soft 的，姐姐说鲔鱼面包好吃的不得了。。
被我切的大小不一的吐司和第一次发酵后的面团。
进烤箱前的我
份量可做兩條麵包（麵包模大小 20.5cmx10.5cmx9.5cm）
材料：
- 高筋粉 540克
- 細砂糖 86克
- 鹽 8克
- 奶粉 9克（原食譜用天然牛奶香料）
- 快速乾酵母 11克
- 全蛋液 86克
- 忌廉（whipping cream 動物性鮮奶油）59克
- 牛奶 54克
- 湯種（做法請參考這篇食譜） 184克
- 無鹽牛油（無鹽奶油 unsalted butter）49克 (原食譜用無鹽發酵奶油)
直接后油法
至于湯種的煮法，使用和保存法【麵包秘訣】，请看这里。个人记录：迷你吐司和鲔鱼面包@60gr x 6，吐司@230gr x 3
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