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Saturday, May 5, 2012

全麦土司(湯種法)

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软趴趴的我,深得人爱。

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还没切片时的样子,买了一个会沾的土司模,虽然有涂上一层牛油,但是脱模时还是会有一点“lat pei lat kuat” 。。。。

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第二次发酵前和切片后 。。

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终于在 Point B 买到了面包切片器,好便宜的一个,只花了我五个大洋,所以今天的面包有切的比较平均啦。。。另一半给了家婆带回家乡做她明天的早餐,希望她喜欢 Winking smile

食谱参考:简易食谱的芝士煙肉麵包【湯種法】(我稍微做了些更改)

材料:

  • 高筋粉 – 300gr
  • 全麦粉 – 50gr
  • 糖 – 55gr
  • 盐 – 5gr
  • 全蛋液 – 56gr/一粒
  • 奶粉 – 10gr
  • 水/牛奶 – 110-125 ml
  • 汤种 – 120gr
  • 快速酵母 - 5-6gr
  • 牛油 – 30gr

直接后油法。 180度,上下火,预热好烤箱,烤25-30分钟左右。

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