干果裸麦面包のMixed Fruits Wholemeal Loaf

五一劳动节，加上闷热的天气，孩子一个接一个生病，也不想出门了，赖在家里没事找事做，开机做了 《新新饮食77期》 里的干果裸麦面包，好让孩子明天带上学 。

食谱参考《新新饮食77期》77页

材料：

• 400g 高筋面粉 (我用350g 高粉+ 50g低粉）
• 30g 糖
• 6g 盐
• 5g 即溶干酵母
• +-320ml 冰水 （我只用了270ml面团就已经非常粘手）
• 20g 牛油
• 200g 杂果干 （我用了葡萄干，dry apricots & dry cranberry）
• 适量裸麦

直接后油法。 180度，上下火，预热好后，将面包放入中下层，烤30分钟左右。