祥龙摆尾挥手去，瑞蛇腾云驾雾来

鱼跃龙门好有福，蛇年贺岁来送福，
欢天喜地辞旧岁，福禄寿喜排长队，
吉祥好运聚成堆，健康平安永相随，
祝大家 ：蛇年吉祥，阖家欢乐，万事如意，身体健康，恭喜发财 ！

收音机传来一首又一首的新年歌，厨房里飘来一阵又一阵的年饼香，

冰箱开关开关一罐又一罐的汽水，意味着年的脚步越来越近了。

这个杏仁饼是临时决定要做的，这是一款简单又容易制作的年饼，没有搅拌机的朋友也可以制作 。。。。

我要回乡咯，想要食谱和做法请参考Min's 的杏仁饼。。。Ulala 新年快乐

杏仁方块

小时候，每逢过年，妈妈一定亲自烘制年饼，妈妈最拿手的年饼莫过于她“独家”炮制的 kuih ka pit，蜜蜂窩和这个杏仁方块。。。去年我有做过这个杏仁方块，不过做的不好也太甜。

今年参考了Sonia的做法，我终于如愿做出妈妈的杏仁方块了 。。。

我将会参与 Sonia aka Nasi Lemak Lover 主办的 Chinese New Year Delights 2013….

krak…krak…krak… Almond Crisp

第一次在 siew hwei 家看到她做的脆片，就很想自己做，因为我超喜欢吃这种零嘴，奈何我那边的烘焙店没有卖做这个脆片的糖酥粉，今天终于被我在另一家烘焙店看到，也不管价钱多少，买了才算 。。。所以我不知道这“东东”多少钱 ？！？！

我想自家做的，应该比外面卖的便宜很多吧。

这个脆片，到第二天只剩下几片而已，所以我又做了第二轮，这次我加了核桃和Cranberry，这次的比率是 2 ：1.5，即 200g 的糖酥粉 ：150g的果仁。（因为第一次做的有点过甜 2 ：1），结论是 2 ：1.5 是我要的味道 .。。。。。

食谱与做法请到 ：siew hwei 家 。。。。

我将会参与 Sonia aka Nasi Lemak Lover 主办的 Chinese New Year Delights 2013…..

牛油香脆曲奇のButter Cookies

正月里来迎春花儿开，迎春花开人人爱，迎春花呀处处开。。。。

pasar malam， 购物商场，到处都在播放新年歌。装饰品，年货，年饼处处可见，才刚刚忙完孩子的转校和报名手续，接下来应该是忙年饼的时候了。。。。

今天先来这个很“拉库”的牛油曲奇，要不是我喊“stop”， 我看这饼干也没得上镜 。。。。明天千万不要跟我来个喉咙痛什么的就好 ！！！

有mo发觉我的曲奇比较brown brown 的 ？？？原因是我加了少许的coffee 粉在一半的面糊里，原本是要做成“钟无艳曲奇”的，奈何想的和现实到底是有些许出入 。。。

* I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover

original recipe adopted from ： Bernice's Kitchen

冬至2012

今天是传说中的末日 21.12.2012，一早起来也没啥两样，直到要拿磅出来准备做汤圆，才发现磅有点问题，它会自己跳动，数字一直跳来跳去，不会跳去0g，所以今天的汤圆我是agak-agak凭自己的手感来搓的，还好家里没人嫌弃。。。

在东东家看到的白玉佐蜜红豆，好奇是啥味道，刚好我煮了黑糯米做馅料，今年我也学东东来一碗 “白玉花生佐黑糯米 ”。

祝大家 ：2012冬至快乐。

大小姐看到了我做的白玉汤圆的猫样，问我到底能不能吃，尤其那一 pek 黑糯米，那里知道她吃了一口，竟然差不多把我整碗的汤圆给 sapu 完 ....

在阿娴家看到的青蛙王子，我也奏热闹做了两只，不过我的手不够巧，有点四不像。。。

有没有miao 到我的 angry bird 汤圆, 哈哈,老公回来吃饭时,竟然说 : " 哇, angry bird 汤圆也有ho...", 那就是说我做得有像咯, 暗爽一下下...

蔓越莓优格戚风のYogurt Chiffon

【分享】

比別人多一點努力，你就會多一份成績；

比別人多一點志氣，你就會多一份出息；

比別人多一點堅持，你就會奪取勝利；

比別人多一點執著，你就會創造奇跡！

喜欢戚风蛋糕的轻盈和不油腻，这次用了优格，酸酸的戚风蛋糕和甜甜的蔓越莓好搭噢，前天做了一个（用yogurt drink），没来得及拍照，全被吃进肚子里，今天再做，个人觉得味道和口感没啥分别 (｡◕‿-｡)

老式面包

做法：

1. 用温水先化了酵母后再混合面粉和其他酵头中的原料，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。这个过程约2小时。
2. 将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
3. 加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
4. 将面团取出，平均分割成4份，立即将面团搓成条状，组成花卷，放在涂过奶油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵40分钟。
5. 预热180℃的烤箱，上下火，30分钟左右。
6. 出炉后立即刷融化的黄油。

详细做法，这里

『杏仁面包棒』

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在这个世界上没有完美；
想开了想通了就完美；
知足了少欲了就完美；
随缘了放下了就是完美。

孩子考试的这几天，压力非常大，不过最终还是忍不住做了这个杏仁面包棒。

外脆内软加上外层的蜂蜜和糖粉，这个面包棒好好吃，早上配上一杯咖啡，你会不知觉的一条一条往咀里送(◕‿◕✿)

再战『韩国烤馒头』

因为太好吃了，老公只能吃到一个，所以今天再来一个『韩国烤馒头』。。这紫番薯本来昨天有要来做土司的，结果土司做不成，今天用回昨天的食谱，加了大慨80g的紫番薯泥，做了这个“韩国烤番薯馒头”。

 

别误会，我的面团没有在变色，那个薄膜是昨天面团打出来的，今天的紫番薯面团我懒得拍照，所以就 。。。。。

韩国烤馒头？？蜜蜂面包 ？？

它有一个风马牛不相及的名字，叫“韩国烤馒头の蜜蜂面包”。我猜可能是因为它长得像馒头，却不用蒸的，而是用烤的蜜蜂面包吧 。。。

当我在abbymonster 和晴天家看到这烤馒头时就被它牢牢的牵引着，这看以平平无奇的面包，所谓的”香·甜·脆·软·奇妙的口感”到底是什么 ？！？！

送了大哥上学，安顿好小的，马上开工。。。果然就是那个所谓的”香·甜·脆·软·奇妙的口感”。。还真的是如晴天说的保证让你吃一个想两个的韩国烤馒头——蜂蜜面包。。。

你相信吗，面包出炉就被我和姐姐两人解决掉4个。。。

 

焦脆的底部最好吃，我嫌不够焦和脆，下次要放多点油才行

【材料A】

• 高粉：175gr
• 低粉：75gr
• 酵母：2gr
• 盐：1gr
• 鸡蛋：1个 （Grade A)
• 牛奶：100ml
• 白糖：35gr  + 蜜糖：5gr
• 泡打粉：2gr

底部沾料 ：白糖8g，低粉5g，芝麻8g - 搅拌均匀备用

1. 混合所有材料A，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状。
2. 室温下发酵至2倍大，（今天天气寒冷，我用了80分钟来发酵）
3. 分割成均匀的8份，中间松弛10-15分钟。
4. 擀开后卷起，用刀从中间切断。底部蘸水，再蘸底料，均匀的排入底部涂油的烤盘内。
5. 用一碗温水一同放入微波炉/烤箱，在密闭环境中做最后发酵，发至体积长大2倍时取出，约30-40分钟。
6. 表面刷蛋液和撒一层芝麻，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）。
7. 出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）

20cm正方形烤模，下层，200度，15分钟（具体时间根据实际情况自行掌握）

注：这个配方是没有油的

 

猪脚煲の妈妈的味道

妈妈爸爸都是一流的主厨，至少我是这样认为。对于妈妈在厨房里忙碌的样子，我没什么印象，不过对于妈妈的味道，那混杂了香气与温暖的饭菜，总是让我回味无穷。

还没嫁为人妻时，我极少下厨，可是自从放下工作，跑进厨房后，我开始为了孩子的三餐而努力的向妈妈学习，在先进的高科技帮忙下，只要一通电话，再难煮的饭菜，都有妈妈马上为我揭秘 。。。有妈妈的地方就是家。

今天就请教了妈妈，煮了这个猪脚煲。

别误会，这是妹妹煮的猪脚煲，颜色好美，所以“借”来用一下。。

以下这张，才是我煮的

孩子都喜欢的不得了，还有那汁，配上一碗白饭，绝对不够 。。。因为我家大小姐吃到不过瘾，只因为白饭没了

• 红辣椒8-10 条，大蒜 – 1 粒，姜 - 1小块，豆酱-少许 – 用 blender 捣碎。
• 热锅中倒入适量的油，把以上材料炒香。
• 加入糖，盐，亞三水，耗油等调味料。
• 接着加入猪脚大火炒香，再加入适量的水，转小火慢火闷煮。
• 这期间需要不断的加水，慢火慢慢的焖煮到猪脚熟和软。

配上白饭，好好的享受这一刻吧 ！！！

注 ：嗜辣者请自行增加辣椒的分量

其实这个猪脚煲是要用到八宝鸭的材料来煮的，不过在家很难准备八宝鸭材料，所以我没放，妈妈煮是有放的

Puteri Ayu @ 蒸海棉小蛋糕

我总喜欢在斋戒月时，往马来小贩的斋戒市集里找吃，Puteri Ayu 是其中我爱吃的糕点。刚好在 Sonia 家看到她做，马上把食谱bookmark起来，不过我一直找不到我要的模，所以就一拖再拖，直到Hari Raya时回家乡，无意中在老式杂货店看到，一托12个才两个大洋，赶紧买了俩托回来，今天懒惰煮饭，所以做了这个马来糕点当brunch吃 。。。

难得孩子有三天假期，我乐得有好帮手

食谱如下 ：-

上层椰丝

• 90g 椰丝 + 1/2 tsp 盐 + 1 tsp 玉米粉 ～ 搅拌均匀
• 模具扫上一层食用油
• 将椰丝放入，轻压然后一个一个向上叠，把椰丝压紧

班兰海棉蛋糕层

• 120ml椰浆 + 4片班兰叶打成班兰汁
• 将两粒鸡蛋，100g 幼糖和 1/4 tsp ovalette ～ 打至松发呈乳白色
• 加入之前的班兰汁和1/2 tsp 盐，搅拌均匀
• 加入150g低粉，1/2 tsp发粉，使用橡皮括刀(spatula)，利用cut & fold 的方法，将蛋糊和粉类搅拌均匀
• 舀一大匙的蛋糕糊入模具，大火蒸10-15 分钟。

55岁～生日快乐

互相宽容的朋友一定百年同舟；
互相宽容的夫妻一定百年共枕；
互相宽容的世界一定和平美丽。

希望我们的马来西亚永远和平，安定 ！！ 马来西亚55岁，生日快乐 ！！

最近少了烘焙，多数时候在忙新家的装修。

这个满分是买预拌粉，加入喜欢的馅料，就成了今天的

Pecan Mixed Berries Muffin

这奇异果沙冰是我乱乱来的，因为大小姐说多喝奇异果果汁，对皮肤好，正值青春期的小女孩，开始爱漂亮了 。。。。

懒人出菜

断断续续几个星期的学校假期，让我放慢了脚步，平时的1菜，一肉，一汤已经很少在我家饭桌出现 。。加上家里也不定时会断水，一个星期起码一天，所以最近的我煮的都是简易版本的饭菜。。

菜单有 ：—

Hakka 围村五味鸡

用之前卤鸡剩下的卤汁卤了个卤肉饭，烫个青菜，又是一餐 。。。。。

午餐 ：青红萝卜汤 + 梅菜蒸肉饼 + 白饭

晚餐 ：青红萝卜汤 + 咸蛋苦瓜 + 白饭

Nyonya Curry Chicken （即煮娘惹咖哩酱）

妈妈教的

柠檬黑胡椒烤鸡