✿ A cake for a friend ✿

世界上最难断的是:感情
           世界上最难求的是:爱情
                      世界上最难还的是:人情
                                 世界上最难得的是: 友情

心血来潮，做了之前做过的牛油蛋糕，送给一位好朋友，最近的她忙着开店的事情，我们好久没见，也好久没在一起东家长，西家短了。怀念 ！！多几个月，搬家了，更加没机会喝杯茶，吃片蛋糕，八卦八卦了。。。。  

今天的我，假厉害，没有在蛋糕盘里抹油，结果蛋糕变成面目全非了，不过没有影响口感。。今天的斑马纹路有比较明显，只是颜色还不够分明。

爱情の面包

爱情与面包如何抉择，也许在现实生活中你的朋友也曾问及过你。有人选择面包，有人选择爱情，这抉择无所谓对与错，只是个人观点不同罢了。不过社会是现实的，没有面包，爱情难以存活。。

如果今天我问你 ：面包与爱情，你会如何抉择呢 ？

是我的话，可不可以两者皆要 ？！？！

以下的面包，都是换汤不换药，用回我最爱的马铃薯面包食谱。。

to the Coffee Lover ♥♥

我竟然忘了是用哪一个食谱做这个土司 ^.^ 看来我的老人痴呆症提早来报到咯 ！

会不会是马铃薯面包的那个或者是简易食谱的汤种呢 ？！？！

一边很美 。。。

一边就 。。

面包组织有点粗糙和干。。

这是大哥喜欢的吃法，土司切厚片，涂上一层奶油加点糖，150度烤10分钟，带去学校啦 ！！！！

Mrs Ng SK’sのOrange Coffee Butter Cake

一直以来，我家大小都不爱吃牛油蛋糕,不过为了消耗掉即将过期的牛油，不得已上网找了牛油蛋糕的食谱，在Wendyinkk 家看到这个食谱，马上就爱上了。

这是我第一次看到有人利用分蛋法做牛油蛋糕， 我知道我很山芭，不过应该不会发现得太迟吧 (◕‿◕✿)。。。。。

蛋糕果然非同凡响，少了油腻，体态也轻盈了许多，我做了食谱的一半，蛋糕第二天就吃完了，就连我家妹妹也吃了不少。。。我家妹妹很挑食，多数的食物不是那么容易送进她口里 。。。

好了，废话少说，看相片

食谱参考 ：Wendyinkk

• 牛油 ：115gr
• 鸡蛋 ：100gr （两粒，将蛋黄和蛋白分开）
• 幼糖 ：25gr + 65gr （我减了10gr，个人觉得这个甜度刚刚好）
• 低粉 ：100gr + 1/3 tbsp 发粉
• 橙汁 ：30ml + 一粒橙皮刨成丝
• 咖啡精：少许

做法 ：

1. 先将牛油和幼糖打至松发呈乳白色，松软绒毛状。
2. 接着加入蛋黄，蛋黄必须分次加入，每加入一粒蛋黄，确定它完全被搅拌均匀， 方可继续加入下一粒蛋黄。
3. 接着加入一半的发粉和低粉，使用橡皮括刀(spatula)，利用cut & fold 的方法，将蛋黄糊和粉类稍微搅拌均匀， 接着加入30ml的橙汁和剩下的粉类，继续采用cut & fold 的方法把蛋黄糊搅拌均匀。
4. 将蛋白打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)
   打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)。
5. 舀1/2份量的蛋白霜混入蛋黃糊中用橡皮括刀延著盆邊以cut & fold 的方式攪拌均勻。
6. 然後再將拌勻的粉糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻。
7. 取出大约三分之一，加入咖啡精然后搅拌均匀。
8. 舀一大匙的原味蛋糊入蛋糕模，接着加入咖啡蛋糊在上面，重复交替至到倒入所有的蛋糊为止。滴几滴咖啡精在蛋糊上，画出花纹。
9. 将蛋糕放入预先加热180度的烤炉烤大约30分钟， 香喷喷的牛油蛋糕就完成啦。

童言童言之7

大哥今天考华语，最差劲的一科@@。。。所以昨天晚上就拿出华语作业来给他温习，其中有一篇短文是这样的 ：—


李白小时候不喜欢读书，时常逃学。
有一天，他又逃学到河边去玩。他看见河边有一个老婆婆正在磨着一根铁棒。
老婆婆告诉李白她要把铁棒磨成针。李白觉得很奇怪，这么粗的铁棒什么时候才能磨成针？
老婆婆说只要肯天天磨，总有一天会成功的。
李白听了非常感动，赶快回家去读书。
后来，李白果然成了有名的大诗人。


读完这篇短文，大哥说：“妈咪，那我也学他酱逃学到河边玩，酱以后我就会像他那样厉害啦。。。” 还 heir heir 的笑了两下。。。。
妈咪 ：“ 。。。。   ” 反应不过来，不懂该如何回答 ！！！

Make Word Mosaic

喜欢吗？ 請按《这里》

马铃薯面包のCheezy Potato Bun

好好吃的面包，我从来不知道 (后知后觉的我）加了马铃薯泥的面包体原来那么的柔软和轻盈。不会太粘手的面团很容易操作。面包一出炉，我也不管晚餐时间要到了，和姐姐，大哥三人分别吃了两粒。

有看到薄薄的一片吗？可能今天的面团有被打的像手套那样薄，所以面包组织才会有这样的效果。。。开心

只需用手轻轻撕开就会看到这样的内部组织，是我喜欢的。。。

烘烤前，只有半分满模，但是烤好时竟然还高过模 ？！？！是发酵的好还是发酵过头了呢？？

食谱参考：Grace～我的私家厨房

材料：

• 高筋面粉 – 250gr
• 奶粉 – 5gr
• 盐 - 1/2 小匙
• 幼糖 – 60gr
• 即溶酵母 – 5 – 6gr
• 马铃薯泥 – 60 – 70gr
• 蛋液 – 40gr
• 清水 - 60-70gr
• 牛油 – 20gr

直接后油法。 180度，上下火，烤15-20分钟左右。

备注 ： 分成9等份的面包会比较大，下次做会尝试分成12等份。。

全麦土司（湯種法）

软趴趴的我，深得人爱。

还没切片时的样子，买了一个会沾的土司模，虽然有涂上一层牛油，但是脱模时还是会有一点“lat pei lat kuat” 。。。。

第二次发酵前和切片后 。。

终于在 Point B 买到了面包切片器，好便宜的一个，只花了我五个大洋，所以今天的面包有切的比较平均啦。。。另一半给了家婆带回家乡做她明天的早餐，希望她喜欢

食谱参考:简易食谱的芝士煙肉麵包【湯種法】（我稍微做了些更改）

材料:

• 高筋粉 – 300gr
• 全麦粉 – 50gr
• 糖 – 55gr
• 盐 – 5gr
• 全蛋液 – 56gr/一粒
• 奶粉 – 10gr
• 水/牛奶 – 110-125 ml
• 汤种 – 120gr
• 快速酵母 - 5-6gr
• 牛油 – 30gr

直接后油法。 180度，上下火，预热好烤箱，烤25-30分钟左右。

干果裸麦面包のMixed Fruits Wholemeal Loaf

五一劳动节，加上闷热的天气，孩子一个接一个生病，也不想出门了，赖在家里没事找事做，开机做了 《新新饮食77期》 里的干果裸麦面包，好让孩子明天带上学 。

食谱参考《新新饮食77期》77页

材料：

• 400g 高筋面粉 (我用350g 高粉+ 50g低粉）
• 30g 糖
• 6g 盐
• 5g 即溶干酵母
• +-320ml 冰水 （我只用了270ml面团就已经非常粘手）
• 20g 牛油
• 200g 杂果干 （我用了葡萄干，dry apricots & dry cranberry）
• 适量裸麦

直接后油法。 180度，上下火，预热好后，将面包放入中下层，烤30分钟左右。

桂圆满分

最近在部落格很“受欢迎”的一个蛋糕，18-04-12那天刚好家里有齐了所有的材料，二话不说，马上开工。

想不到用 yakult + 桂圆+核桃做出来的蛋糕竟然那么棒，蛋糕一烤好，就被我和姐姐解决掉一粒（怕发热气，死命的忍，就算再好吃也得忍）！！！

刚好今天是妹夫的牛一，把蛋糕叉上“Happy Birthday"放上fb送给他，希望他喜欢。

我要谢谢Angie 无私的分享食谱，让我有机会一赏这个好吃满分的桂圆满分

26号那天，做了 双倍的分量来“派街坊”，多得邻居赏脸，吃了都赞好。。。

食谱来自：Angie （我做了少许更改）

材料：（6-7个纸杯）
50-60克 桂圆肉（一定要用黑色龙眼干）- 我买不到，用了泰国的桂圆
1粒 全蛋
70克 细砂糖
50ml 沙拉油/玉米油
60克 Yakult
83克 低筋面粉
1/4tsp发粉
1/4tsp苏打粉
核桃（切丁）

做法：

1. 先将桂圆肉剪成丝， 再用Yakult 浸泡1个小时然后把桂圆肉捞起，Yakult备用。
2. 全蛋加入细砂糖用搅拌机打发均匀后（10-20分钟，加入沙拉油和Yukult 搅拌均匀，才加入事先过筛的面粉。
3. 最后加入桂圆肉，改用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊。
4. 将面糊倒入纸杯内至8分满。再放上适量的核桃。
5. 180度，预热烤箱后，烘烤大约25分钟至30分钟左右。
   

南瓜Ondeh-ondeh

邻居送来了两粒马六甲椰糖，星期六早上从学校载了姐姐（姐姐学校有课外活动）顺便买了两令吉的新鲜椰丝回来做ondeh-ondeh。。。

午餐炒了简单的spaghetti，就搓了面团让姐姐和大哥开工。下午就有好吃的下午茶点心吃啦。。。自家做的还真的比外面卖的好吃，在我这里好难找到好吃的ondeh-ondeh， 现在好啦，想吃就自己做。。。。

奇怪，放了椰糖的ondeh-ondeh 吃起来没有椰香也不甜，也不像外卖的那样一口咬下去会“pit“ 汁出来，后来我妹妹问了妈妈才知道市售的都是放红糖（Brown sugar）而不是椰糖 。妹妹后来有试做放红糖的，她说真的放红糖比较好吃，改天让我也试一试放红糖的 ondeh-ondeh   。。。。

食谱参考：eileenの记事本

材料:
150g 南瓜
150g 糯米粉
10g 澄面粉/木薯粉
+- 110g 水 （水的分量要视乎南瓜的含水量来自行加减）
120g 椰糖(切碎) /红糖 （包馅用）

装饰：
120g 白椰丝 （大概一令吉就够）
1/2tsp 盐

做法：

1. 把南瓜去皮切片,大火蒸软,乘热压成泥.
2. 盐加入白椰丝里蒸热, 备用.
3. 糯米粉加澄面粉混合过筛备用.
4. 把糯米粉加入南瓜泥中再一点一点加入水揉至光滑粉团.
5. 把粉团搓成一粒粒15g的小圆球, 然后包上馅料, 封口搓圆.
6. 把圆粉团放进煮滚的水中, 中火煮至粉团浮上水面即是熟透, 捞起.
7. 稍微滴干水，让粉团滚上椰丝即成.

晚餐の26-04-2012

看到Bernice's 家用玉蜀黍+玉竹+排骨来煲汤，今天我也来试试看煮这个汤，想不到用玉蜀黍+玉竹+老鸡煲出来的汤，竟然那么清甜。

清炒羊角豆

 炸云吞

我自己乱乱来的沾酱， 里头有1/2粒酸干汁，1茶匙辣椒酱，2茶匙泰国辣椒酱，少许酱油，1茶匙糖，少许花生碎& 芝麻

杏仁辫子面包のAlmond Twist

用回之前的食谱，今天做了这简单的杏仁辫子面包，加入了一把葡萄干，表面扫上牛奶，杏仁片再加一些蔗糖，烤好的时候再刷上一层奶油，简单的美味。   

烤好，放凉，切片，早餐和带上学或上班，随你喜欢

 

 

 

 

小小记录：这次只做了两条辫子，面团的分量刚刚好，只是葡萄干放得不够多。。。。