冷藏液种之面包

这是刚刚打好的液种。

高粉300g，水300g， 速溶即酵母（Instants Yeast）1g

1. 将所有配方搅拌至酵母完全溶入面团中即可。我是用搅拌机
2. 刚做好的液种放室温发酵1小时后，放入5度C之冷藏至少16小时备用。（5度C~就是冰箱冷藏室的温度）

  

        这是冷藏了八小时的液种。                              这是48小时后的液种。

瞪，瞪，瞪，瞪。 我美不美。 这是 kosong bun 甜面包。 是做给妍妍的。

    

看， 内部组织很松软， 也有拉丝。

这是 Curry Chicken Bun. 是我和大小姐的最爱。

Hotdog Bun. 儿子的最爱。其中一个放了芝士加点糖在上面。 同样好吃。

不过，我家大老爷就觉的这液种面包闻起来就很香，但吃起来就有那么一点点的酸味。破坏了整个面包的口感， 他不喜欢

在制作面包的时候， 出了一些状况。

• 第一次， 将95g的鲜奶油当成butter/ butter oil substitute, 结果面团好像泡澡那样泡在油里  结果请了 Mr Bin 吃。
• 做第二次的面团时， 同样的把55g的奶油当成是butter/ butter oil substitute。（我想奶油其实是cream来的） 还好这次的面团还勉强成型。
• 小女儿在发烧 （小baby出牙）其实不应该做的，但是因为液种已经过了48小时，所以还是快手快脚的把面团打好。可能因为赶，所以错漏百出

谢谢小兔子的无私分享。 如果有谁想要食谱的话，请到小兔子家看看。